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イースターのうさぎパン

イースターのうさぎパン

  • 200分
  • 中級中級
  •  春

イースターのシンボル、イースターバニーをパンで作りましょう!
動物あんぱん」のうさぎの顔のパンもかわいいけど、たまにはこんな成形にもチャレンジしてみませんか?
パンの中にはおいしいチョコレートクリームがたっぷり入っています。チョコペンで顔を描いてもかわいいですよ。
菓子パンミックス1袋でイースターのたまごパンが8個、うさぎパンが6個できあがります。

ミニめん棒
ミニめん棒  262円(税込)
餃子の皮を作るとき、職人の方が片手で器用に作っていくのを見たことはありませんか?そのときに使っているのがこちらのミニめん棒です。
小さなタルトレットを型で抜いて少し伸ばすときなど、少量の生地にとても便利。
小さなお子様用のめん棒にしてもいいですね。
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さじグラム換算表

材料

うさぎパン6個分と、たまごパン8個分
パン生地
 cuoca菓子パンミックス
250g
全卵
50g
冷水(手ごねの場合は30℃位の温水)
75g(手ごねの場合は65g)
 safインスタントドライイースト
3g
仕上げ
溶き卵(塗り用)
適量
 ドライクランベリー
適量
フィリング
 カスタードクリーム(アッシュカスター・ショコラ)
120g(20g×6個分)

道具

 丸口金#5(5mm)
 プロ仕様絞り袋クリーンポッシュM10枚
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.★ホームベーカリーの場合★
菓子パンミックス、全卵、冷水、イーストをパンケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。
イースト投入口がある場合は、イーストを投入口にセットする。
パン生地コースをスタート。
2.★手ごねの場合★
ボウルに菓子パンミックス、全卵、水、イーストを入れてよく混ぜる。
ひとまとまりになったら、台の上に出して15〜20分こねる。こね上がったら生地をきれいに丸めてボウルに入れ、ラップをかけて約30℃の暖かい場所で50〜60分発酵させる。
3.★ここから共通の工程です★
発酵が終わった生地を打ち粉をふった台の上に取り出し、2/3を取り分ける(残った1/3の生地でイースターのたまごパンが作れます)。取り分けた2/3の生地を6等分(たまごパンを作らない場合は生地の全量を9等分)する。
それぞれからさらに2gを2個(耳用)、1gを1個(しっぽ用)取り分ける。
すべてきれいに丸め、かたく絞ったぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
 
4.成形する。
大きな生地で胴体部分を作る。生地のとじ目を上にして取り出し、手で押さえて平らにする。真ん中が少し重なるように向こう側と手前側から折り、さらに二つ折りにして周りをしっかりとじる。とじ目を下にして軽く押さえて形を整える。
5.耳の生地は転がして5cmくらいに伸ばし、片方の端を細くとがらせる。ミニめん棒をかけて薄く伸ばして耳の形にし、胴体の生地にくっつける。
しっぽの生地は丸め直して胴体にくっつける。
6.オーブンシートをしいた天板に並べ、オーブンの発酵機能などを使って35〜40℃くらいの暖かい場所で約50分発酵させる。
7.発酵が終わった生地の表面に刷毛で薄く卵を塗り、小さく切ったクランベリーで目をつける。180℃に予熱したオーブンで12分焼成する。
焼き上がったら、網などにのせて冷ます。
8.生地が冷めたら細めの星口金などで底に穴をあけ、丸口金をつけた絞り袋でカスタードを20gずつ絞り入れたらできあがり。
 
イースターのうさぎとたまごを同時に作るには

菓子パンミックス1袋でイースターのたまごパンが8個、うさぎパンが6個できあがります。まず、たまごパンを先に成形して発酵に入れ、それからうさぎパンを成形すると、一台のオーブンで両方きれいに焼き上げることができます。どちらかだけを作る時はたまごパンなら24個、うさぎパンなら9個できあがります。

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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