パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
まるごとプルーン&くるみのキューブクリームパン

まるごとプルーン&くるみのキューブクリームパン

  • 210分
  • 初級初級

*プルーンのシロップ煮を作る時間は含みません

かわいいミニ食パンの中には、カスタードとシロップ煮のブルーンが丸ごとひとつ。
生地もしっとりソフトで、お菓子のファーブルトンみたいなパンになりました。

【安心素材】プルーン(種抜き)135g
【安心素材】プルーン(種抜き)135g
カリフォルニア有機農認定団体・CCOFによって認定を受けたプルーンを100%原料とし、国内で小分けされた商品です。
防カビ、防腐剤など一切使用しておりません。また、一切の添加物、調味料を使用しておりませんので素材そのままの味をお楽しみいただけます。表面に白い糖分が発生することがありますが、品質上問題はございません。
※オイルコートはありません
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

cuocaオリジナルブリキパウンドケーキ型(ミニ) 4個分
パン生地
強力粉(スーパーカメリヤ)
250g
製菓用特細目グラニュー糖
35g
伯方の塩
3g
safインスタントドライイースト(耐糖性)
3g
全卵
50g
牛乳
50ml
70ml
よつ葉フレッシュバター(食塩不使用)
40g
カリフォルニア産クルミ
20g
全卵(塗り卵用)
適量
プルーンのシロップ煮
【安心素材】プルーン(種抜き)
8粒
160ml
製菓用特細目グラニュー糖
80g
マダガスカル産バニラビーンズ
1/2本
カスタードクリーム
カスタードクリームパウダー
70g
牛乳
200g

道具

cuocaオリジナルブリキパウンドケーキ型(ミニ)
cuocaオリジナル基本のパン道具まるごとセット(S)

作り方

 
1.前日にプルーンのシロップ煮を作る。
小鍋に水とグラニュー糖を入れ、さやからしごきだしたバニラビーンズと、さやを一緒に入れて火にかける。
沸騰したらプルーンを入れ、もう一度沸騰したら火を止める。
冷めたらボウルなどに移し、冷蔵庫に入れてひと晩おく。
パンに包む前にしっかりめに水気を切っておく。
2.クルミは160℃のオーブンで10分ローストし、砕いておく。 3.パン生地を作る。
クルミ以外のパン生地の材料をパンケースに入れて、ホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。
具材投入口がある場合はクルミを投入口にセットする。
「パン生地作りコースレーズンあり♪」をスタート。
発酵時間が設定できる機種の場合は発酵を60分にセットする。
具材投入のブザーがなったらクルミを投入する。
 
4.パン生地を作っている間にカスタードクリームを作る。
ボウルに冷やした牛乳を入れ、カスタードクリームパウダーを入れながらホイッパーで2分混ぜる。
10分置いてもう一度軽く混ぜ、8等分して冷蔵庫に入れておく。
5.パン生地出来上がりのブザーが鳴ったら、打ち粉をふった台の上に生地を取り出し、スケッパーで8分割にする。
それぞれをきれいに丸めて底をとじ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて10分休ませる。
6.成形する。
生地を取り出し、とじ目を上にしてめん棒で約10cmの円形に伸ばす。真ん中は少し厚め、周りは少し薄めにしておくと良い。真ん中にカスタードクリーム、プルーンの順にのせ、周りから生地をよせるようにして包む。包み終わりはしっかりつまんでとじておく。
薄くショートニング(スプレーオイルでも可)を塗った型に、とじ目を下にして2個ずつ入れる。
 
7.生地の入った型を天板に並べる。
オーブンの発酵機能などを使って、35℃位の暖かい場所で約50分発酵させる。
8.パン生地の表面に刷毛でうすく卵を塗り、190℃に温めたオーブンで約18分焼成する。 9.焼成後すぐ、15cm位の高さから型ごとトン!と台に打ち付け、すぐに型から取り出す。
 
しっかり包んで、しっかりとじる

プルーンとクリームを包むときに、パン生地は少し大きめにしておくと包みやすいです。包み終わりはしっかりとじておきましょう。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る