ココアチョコチャンクスコーン
- 40分
中級
＊焼き上がった生地を冷ます時間は含みません
チョコチャンクがごろっと入ったココア生地のスコーンは、ジャムやクリームをつけなくてもおいしく食べられます。
お好みのドリンクを用意して、おやつにもぴったりですよ。
- 【安心素材】フェアトレード・チョコチャンク200g
- 有機カカオと有機砂糖、天然のバニラから作られた、こだわりのフェアトレードチョコレート。カカオの味がしっかりと感じられるスイートタイプです。
約1cm角のチャンク状になっており、スイスの職人技で、乳化剤を使用せず「練り」の技術だけでなめらかな口当たりに仕上げています。
ガトーショコラやブラウニーなど、チョコレートの焼き菓子に溶かして使うのはもちろん、そのままクッキーやマフィンなどにごろごろと混ぜ込むのもおすすめ。チョコの存在感が際立ったお菓子に仕上がります。
■カカオ分：49%以上
作り方
| 1．【準備】 ・全卵と牛乳は混ぜて、冷蔵庫に入れて冷やしておく。 ・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。 ・オーブンを190℃に予熱しておく。 |
2．ボウルに薄力粉、ココア、塩、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜ合わせる。 | 3．２に冷たいバターを加え、スケッパーなどで細かく刻みながら混ぜ、手でこすり合わせながらさらさらになるまで混ぜる。 フェアトレード・チョコチャンクも加えて混ぜ合わせる。 |
| 4．冷蔵庫で冷やしておいた全卵と牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてまとめる。 大きなかたまりになったら、スケッパーで半分に生地を切って折り重ねるようにまとめる。 |
5．生地がなめらかにまとまったら、打ち粉をふった台に生地を取りだす。 厚さが約3cmになるまでめん棒でたたいてから、1.5cmの厚みにのばす。 |
6．小さめのボウルに入れた打ち粉にパテ抜型（菊）を入れて、粉を付けながら生地を抜き、天板に並べる。 |
| 7．塗り卵用の全卵を刷毛でぬり、190℃に予熱したオーブンで約20分焼き、網にのせて冷ませばできあがり。 |
