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ココアチョコチャンクスコーン

ココアチョコチャンクスコーン

  • 40分
  • 中級中級

*焼き上がった生地を冷ます時間は含みません

チョコチャンクがごろっと入ったココア生地のスコーンは、ジャムやクリームをつけなくてもおいしく食べられます。
お好みのドリンクを用意して、おやつにもぴったりですよ。

【安心素材】フェアトレード・チョコチャンク200g
【安心素材】フェアトレード・チョコチャンク200g  1,382円(税込)
有機カカオと有機砂糖、天然のバニラから作られた、こだわりのフェアトレードチョコレート。カカオの味がしっかりと感じられるスイートタイプです。
約1cm角のチャンク状になっており、スイスの職人技で、乳化剤を使用せず「練り」の技術だけでなめらかな口当たりに仕上げています。
ガトーショコラやブラウニーなど、チョコレートの焼き菓子に溶かして使うのはもちろん、そのままクッキーやマフィンなどにごろごろと混ぜ込むのもおすすめ。チョコの存在感が際立ったお菓子に仕上がります。

■カカオ分:49%以上
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さじグラム換算表

材料

パテ抜型(菊)55×45 約10〜12個分
 北海道産製菓用薄力粉(クーヘン)
230g
 ココアパウダー
18g
小さじ1/2
 ベーキングパウダー
小さじ2(8g)
 ブラウンシュガー
40g
全卵
40g
牛乳
65g
 無塩バター
75g
 フェアトレード・チョコチャンク
70g
全卵(塗り卵用)
適量

道具

パテ抜型(菊)55×45
 山羊毛ハケ3.5cm
 cuocaオリジナル天板30×40cm
 cuocaオリジナルスケッパー(ブラウン)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・全卵と牛乳は混ぜて、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・オーブンを190℃に予熱しておく。
2.ボウルに薄力粉、ココア、塩、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜ合わせる。 3.2に冷たいバターを加え、スケッパーなどで細かく刻みながら混ぜ、手でこすり合わせながらさらさらになるまで混ぜる。
フェアトレード・チョコチャンクも加えて混ぜ合わせる。
 
4.冷蔵庫で冷やしておいた全卵と牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてまとめる。
大きなかたまりになったら、スケッパーで半分に生地を切って折り重ねるようにまとめる。
5.生地がなめらかにまとまったら、打ち粉をふった台に生地を取りだす。
厚さが約3cmになるまでめん棒でたたいてから、1.5cmの厚みにのばす。
6.小さめのボウルに入れた打ち粉にパテ抜型(菊)を入れて、粉を付けながら生地を抜き、天板に並べる。
7.塗り卵用の全卵を刷毛でぬり、190℃に予熱したオーブンで約20分焼き、網にのせて冷ませばできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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