お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
全粒粉とくるみのスコーン

全粒粉とくるみのスコーン

  • 50分
  • 中級中級

*焼き上がった生地を冷ます時間は含みません

風味豊かな全粒粉の味わい深さとざくざくした食感、クルミの香ばしいアクセントで、毎日食べても飽きのこない素朴なおいしさのスコーンです。

北海道産全粒粉1kg
北海道産全粒粉1kg  599円(税込)
風味豊かな北海道産小麦を粉砕し粗いふすまを取り除いた、扱いやすい強力粉タイプの全粒粉。
北海道産小麦ならではの豊かな香りと、小麦ふすまのざくざくとした食感が特徴です。パンやスコーン、マフィンなどに混ぜると、ざっくりとした素朴な食感に仕上がります。えぐみが強く出過ぎず、心地よい歯触りと甘みだけが楽しめるので、さまざまな用途に使いやすい全粒粉です。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

1辺5cmの正方形 10個分
 北海道産製菓用薄力粉(クーヘン)
150g
 北海道産全粒粉
100g
小さじ1/2
 ベーキングパウダー
小さじ2(8g)
 きび砂糖
35g
 無塩バター
75g
 クルミ
50g
全卵
50g
牛乳
60g
 北海道産全粒粉(仕上げ用)
適量
打ち粉(強力粉)
適量
仕上げ

道具

 山羊毛ハケ3.5cm
cuocaオリジナル天板30×40cm
 cuocaオリジナルスケッパー(ブラウン)
 cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25cm×30cm 2枚)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・全卵と牛乳は混ぜて、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
・クルミは160℃に予熱したオーブンで10分ローストして冷まし、粗く刻んでおく。
・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・オーブンを190℃に予熱しておく。
2.ボウルに薄力粉、全粒粉、塩、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。 3.2に冷たいバターを加え、スケッパーなどで細かく刻みながら混ぜ、手でこすり合わせながらさらさらになるまで混ぜる。
刻んでおいたクルミを加えて混ぜ合わせる。
 
4.冷蔵庫で冷やしておいた全卵と牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてまとめる。
大きなかたまりになったら、スケッパーで半分に生地を切って折り重ねるようにまとめる。
5.生地がなめらかにまとまったら、打ち粉をふった台に生地を取りだす。
厚さが約3cmになるまでめん棒でたたいてから、厚さ1.5cm、10×25cmの長方形にのばす。
スケッパーで縦半分に切り、さらに横に5等分(5×5cmの正方形)に切る。
6.生地を天板に並べて、上から仕上げ用の北海道産全粒粉を茶こしでふる。
190℃に予熱したオーブンで約23分焼き、網にのせて冷ませばできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    簡単・かわいい・女子ウケ抜群!友チョコのお返しレシピ

    友チョコのお返しやホワイトデーに、プチスイーツを作ってみんなにプレゼントしませんか?

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    プチギフトスイーツレシピたくさん作れて配りやすい

    一度にたくさん作れて、持ち運びやすく、日持ちもする、ギフトにぴったりの焼き菓子のレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る