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生クリーム入りしっとりスコーン

生クリーム入りしっとりスコーン

  • 40分
  • 中級中級

*焼き上がった生地を冷ます時間は含みません

生地に生クリームを加えたら、しっとりふんわり食感のスコーンができました。バターだけで作るよりも軽く、優しい味わいのスコーンです。
お好みのジャムやクリームを添えてお楽しみください。

パテ抜型(丸)60×46
パテ抜型(丸)60×46  367円(税込)
サイズ:直径60×高さ46(mm) (7号サイズ)
クッキー、タルト、スコーン、パイなどを作る時にとても便利です。
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さじグラム換算表

材料

パテ抜型(丸)60×46 10個分
 北海道産製菓用薄力粉(ドルチェ)
125g
 強力粉(スーパーカメリヤ)
125g
 ベーキングパウダー
大さじ1
小さじ1/2
 グラニュー糖
40g
 無塩バター
60g
生クリーム(乳脂肪36%程度のもの)
50g
牛乳
60g
全卵
50g
全卵(塗り卵用)
適量
打ち粉(強力粉)
適量

道具

パテ抜型(丸)60×46
 山羊毛ハケ3.5cm
cuocaオリジナル天板30×40cm
 cuocaオリジナルスケッパー(ブラウン)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・生クリームと牛乳と全卵を混ぜて、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・オーブンを200℃に予熱しておく。
2.ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる。 3.2に冷たいバターを加え、スケッパーなどで細かく刻みながら混ぜ、手でこすり合わせながらさらさらになるまで混ぜる。
 
4.冷蔵庫で冷やしておいた生クリームと牛乳と全卵を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてまとめる。
大きなかたまりになったら、スケッパーで半分に生地を切って折り重ねるようにまとめる。
5.生地がなめらかにまとまったら、打ち粉をふった台に生地を取りだす。
厚さが約3cmになるまでめん棒でたたいてから、1.5cmの厚みにのばす。
6.小さめのボウルに入れた打ち粉にパテ抜型を入れて、粉を付けながら生地を抜き、天板に並べる。
7.塗り卵用の全卵を刷毛で塗り、200℃に予熱したオーブンで約15分焼き、網にのせて冷ませばできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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