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春のうららかベリーショコラ

春のうららかベリーショコラ

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ココアスポンジにふんわり生クリームと甘酸っぱいブルーベリー&ストロベリーをふんだんに使った春にぴったりのケーキです。

cuocaふんわりスポンジケーキ(ココア)15cm
cuocaふんわりスポンジケーキ(ココア)15cm  598円(税込)
「デコレーションケーキ作りをもっと手軽に挑戦してほしい」という思いから生まれたクオカオリジナルスポンジケーキです。生クリームやフルーツ、チョコレートなどで仕上げれば、デコレーションケーキが簡単にお楽しみいただけます。ふんわりとキメの細かい食感、甘すぎず、程よいチョコレート風味に仕上げました。
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さじグラム換算表

材料

15cm 1台
 cuocaふんわりスポンジケーキ(ココア)15cm
1台
生クリーム
200g
 グラニュー糖
16g
いちご
約8個
ブルーベリー
約5個
 なかない粉糖
適宜
ミントの葉
お好みで
クッキープレート
お好みで

道具

WENGER波刃スライサー35cm イエロー
 【はじめてさんを応援!】泡だて器24cm
 丸口金#13(14mm)
 プロ仕様絞り袋クリーンポッシュM10枚
KAISERクッキー抜型 フラワー(大)
 シュガーストレーナー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.準備
スポンジの表面を平らになるようにそぎ落とし、横半分にスライスする。
生クリームとグラニュー糖を入れたボウルの下に冷水をあて、7分立てに泡立てる。
縦にしたイチゴを十字にカットし4等分にする。
2.スライスしたスポンジに、丸口金をつけた絞り袋で生クリームを外側の端から中心に向かってしずく型に絞る。 3.順番にぐるっと外側1周を絞り、中心部分を埋めるようにして内側2周目を絞る。
※上面の絞りと一緒なので下の写真を参考に絞ってみてください。
 
4.3で絞ったクリームの上にイチゴの先端がサンドしたときに見えるよう放射線状に並べる。中心にもイチゴを並べる。 5.4の中心のイチゴの上にだけクリームを薄く絞る。
※外側のイチゴの上にクリームを絞らない方がサンドの面がきれいに見えます。
6.5の上にスポンジを乗せ、上面が平らになるように軽く手のひらで押さえる。
 
7.2 と同じように外側から中心に向かって、ぐるっと2周に絞る。 8. 15分ほど冷蔵庫で冷やし、上から軽く茶こしで粉糖をふる。中心にフルーツを飾る。
9. あればクッキーでつくったプレートを飾る。
クッキーを焼いて、プレートにすれば、よりかわいいケーキになります!作り方はこちら
 
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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