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タルトカップで作る簡単ミニショコラタルト

タルトカップで作る簡単ミニショコラタルト

  • 30分
  • 初級初級

*冷ます時間は含まれません

焼成済のタルトカップと、モンサンクレール・辻口博啓シェフがプロデュースしたショコラカスタードクリームを使って、お手軽においしいタルトを作りましょう!
まるでガナッシュのような贅沢なチョコクリームに、お好みのフルーツやナッツをのせたら、味わい深いタルトのできあがり!
華やかな仕上がりは、パーティにもぴったりです。

ミニクッキータルト(70mm)6個
ミニクッキータルト(70mm)6個  432円(税込)
常温保存が可能な焼成済みタルトカップです。
サクサクした軽い食感で、クリームやフルーツを使ってお手軽にタルトを楽しめます。
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さじグラム換算表

材料

ミニナッツタルト
クッキータルト3個分
 ミニクッキータルト
3個
卵黄(タルト台下塗り用)
1個分
 カスタードクリーム(アッシュカスター・ショコラ)
90g
仕上げ
 クルミ
25g
 アーモンドホール
25g
皮むきグリーンピスタチオ
6粒
トッピング粉糖
適量

道具

Matfer刷毛3cm
シュガーストレーナー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・160℃に予熱したオーブンでクルミとアーモンドホールを12分ローストし、冷まして粗刻みする。
・皮むきピスタチオは半割しておく。
・オーブンを180℃に予熱する。
2.タルトカップの内側に下塗り用の卵黄をほぐしたものをはけでまんべんなく塗る。
180℃に予熱したオーブンで5分焼き、網などにのせて冷ましておく。
3.冷ました2にカスタードクリーム(アッシュカスター・ショコラ)をそれぞれ30gずつ入れ、スプーンの背などで平らにならす。
4.3に、ローストし粗刻みしておいたクルミとアーモンドホールを3等分してちらし、半割にした皮むきピスタチオをちらす。
タルトの周りに茶こしでトッピング粉砂糖をふりかけてできあがり。
 
 
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