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ベルギーワッフルミックス~基本のレシピとアレンジ~

ベルギーワッフルミックス~基本のレシピとアレンジ~

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バターがたっぷり入るリッチなベルギーワッフルはおやつや朝食にぴったり。甘さ控えめなので生地にあられ糖を混ぜたり、焼き上がりにメープルシロップをかけて熱々をお召し上がりください。

ベルギーワッフルミックス1kg
ベルギーワッフルミックス1kg  669円(税込)
「ドライイースト!?難しそう~」なんて思わずに、ぜひチャレンジ!あまりのおいしさに、クセになってしまうこと間違いなしです。はじめての方でも安心して作っていただけるミックス粉。本格的なベルギータイプのワッフルを、ぜひ味わってくださいね!
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材料

8個分
ベルギーワッフルミックス
200g
全卵
1個
バター(食塩不使用)
60g
safインスタントドライイースト金(耐糖性)
4g
牛乳(人肌に温めたもの)
40ml

道具

Vitantonio ワッフル&ホットサンドベーカー VWH-200-K

作り方

 
1.■基本のレシピ■ 無塩バター以外の材料を全部ボウルに入れ、木べらで捏ねるように混ぜる。
(約5分)
2.溶かした無塩バターを3回に分けて加え木べらでさらに混ぜ合わせる。(約10分) 3.できあがった生地(べとべとした状態のまま)を28℃で60分発酵させる。乾燥をふせぐためボールにラップをかぶせる。
 
4.生地を8等分にしスプーンですくってワッフルメーカーに置き、両面きれいな焼き色がつくまで焼く。(約3分) 5.■アレンジレシピ■ バターを発酵バターにすると、もっと風味にコクが出て香りも豊かにおいしくなります。 6.ミックス粉の10~20%をお好みで全粒粉に置き換えると、素朴な風味をプラスでき、もちろん甘さもさらに抑えられるので朝食にもぴったり!ハチミツやメープルシロップとの相性も抜群です。
 
7.生地を16等分にしてミニワッフルを焼いた後、生クリームを絞ってチョコレートソースやキャラメルソースをかけたら、甘党にはたまらない、プチパフェのできあがり。 8.お子様にはチョコチップ、お年寄りには小豆の甘煮を加えて焼けば、和風・洋風のワッフルに! 9.イチゴ、ブルーベリー、ママレード、ラズベリー、どんなジャムとも合わせることができます。お好きなジャムをたっぷり塗って!
10.プレーンなワッフルをテンパリングしたチョコレートにくぐらせたら、チョコレートの衣をまとったチョコレートワッフルに!
11.表面にココナッツファインをふりかけて焼けば、カリッと香ばしいココナッツワッフル。ワックステックスバッグに入れて外で食べてもいいのでは?
 
 
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