道明寺粉で作るお手軽おはぎ（ぼたもち）
- 50分
初級
道明寺粉は桜もち以外に、こんな使い道もあります。
電子レンジで簡単お手軽に作れるのも嬉しいですね。
和菓子作りはじめてさんにも、ぜひチャレンジしていただきたいレシピです。
- 国産道明寺粉（1/4）500g
- もち米を蒸し、乾燥させ粗挽きにしたもの。桜もちやおはぎなどにお使いください。
粒の大きさはもち米の1/4。道明寺粉1/2よりなめらかな仕上がりになります。
作り方
| 1．【準備】 ・こしあんをそれぞれ分割して丸めておく （こしあんおはぎ用35g×3個、きなこおはぎ用25g×3個、ごまおはぎ用20g×3個）。 ・周りにまぶすものを合わせておく。 （きなこおはぎはきなこ、上白糖、塩を混ぜ合わせる。ごまおはぎはすりごま（黒）、上白糖、しょう油を混ぜ合わせる。） |
2．耐熱ボウルに水と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）に5分ほどかける。 | 3．ラップをとり、水で濡らして固く絞ったさらしまたは布巾をかけて、そのまま10分ほど蒸らす。 |
| 4．蒸らし終わったら３に上白糖と塩を加えて全体をへらでよく混ぜる。 | 5．あら熱がとれたら、４を分割して丸める。 ＊こしあんおはぎ用30g×3個、きなこおはぎ用35g×3個、ごまおはぎ用30g×3個） ＊手に軽く水をつけると、くっつきづらくなります。 |
6．仕上げる。 ●こしあんおはぎ 丸めたこしあん35gをラップにのせて、手のひらで平たくつぶし、５を包んで形を整えればできあがり。 ●きなこおはぎ ラップに丸めた５をのせて手のひらで平たくつぶし、こしあん25gを包む。 準備しておいたきなこをまぶせばできあがり。 ●ごまおはぎ ラップに丸めた５をのせて手のひらで平たくつぶし、こしあん20gを包む。 準備しておいたごまにまぶせばできあがり。 |
