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道明寺粉で作るお手軽おはぎ(ぼたもち)

道明寺粉で作るお手軽おはぎ(ぼたもち)

  • 50分
  • 初級初級

道明寺粉は桜もち以外に、こんな使い道もあります。
電子レンジで簡単お手軽に作れるのも嬉しいですね。
和菓子作りはじめてさんにも、ぜひチャレンジしていただきたいレシピです。

国産道明寺粉(1/4)500g
国産道明寺粉(1/4)500g  861円(税込)
もち米を蒸し、乾燥させ粗挽きにしたもの。桜もちやおはぎなどにお使いください。
粒の大きさはもち米の1/4。道明寺粉1/2よりなめらかな仕上がりになります。
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さじグラム換算表

材料

3種類のおはぎ各3個 全9個分
共通生地
道明寺粉(1/4)
130g
200g
 上白糖
15g
小さじ1/8
こしあんおはぎ用
 こしあん
105g
きなこおはぎ用
 こしあん
75g
きなこ
10g
 上白糖
10g
少々
ごまおはぎ
 こしあん
60g
 すりごま(黒)
20g
 上白糖
10g
しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・こしあんをそれぞれ分割して丸めておく
(こしあんおはぎ用35g×3個、きなこおはぎ用25g×3個、ごまおはぎ用20g×3個)。
・周りにまぶすものを合わせておく。
(きなこおはぎはきなこ、上白糖、塩を混ぜ合わせる。ごまおはぎはすりごま(黒)、上白糖、しょう油を混ぜ合わせる。) 
2.耐熱ボウルに水と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に5分ほどかける。 3.ラップをとり、水で濡らして固く絞ったさらしまたは布巾をかけて、そのまま10分ほど蒸らす。
 
4.蒸らし終わったら3に上白糖と塩を加えて全体をへらでよく混ぜる。 5.あら熱がとれたら、4を分割して丸める。
*こしあんおはぎ用30g×3個、きなこおはぎ用35g×3個、ごまおはぎ用30g×3個)
*手に軽く水をつけると、くっつきづらくなります。
6.仕上げる。
●こしあんおはぎ
丸めたこしあん35gをラップにのせて、手のひらで平たくつぶし、5を包んで形を整えればできあがり。
●きなこおはぎ
ラップに丸めた5をのせて手のひらで平たくつぶし、こしあん25gを包む。
準備しておいたきなこをまぶせばできあがり。
●ごまおはぎ
ラップに丸めた5をのせて手のひらで平たくつぶし、こしあん20gを包む。
準備しておいたごまにまぶせばできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

すりごま黒90g
すりごま黒90g
 

道具・ラッピング

和洋カップ30個
和洋カップ30個
和菓子ボックス(小)5枚
和菓子ボックス(小)5枚
和菓子ボックス(大)5枚
和菓子ボックス(大)5枚
黒文字ようじ
黒文字ようじ
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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