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フルーツ&ホワイトチョコパウンド

フルーツ&ホワイトチョコパウンド

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ホワイトチョコレートを使った、しっとりしたパウンドケーキのレシピ。ドライフルーツとホワイトチョコのハーモニーが絶妙。お好きなドライフルーツでお作りくださいね。

Matferケーキドロワ16cm
Matferケーキドロワ16cm  5,940円(税込)
一般的なパウンド18cm型とほぼ同じ容量でご使用いただけます。高さがあるので、見た目もとってもきれい!誰かにプレゼントしたくなるパウンドケーキが出来上がりますよ。
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さじグラム換算表

材料

【Matferケーキドロワ16cm 1個分】
 無塩バター
80g
ひとつまみ
 製菓用特細目グラニュー糖
60g
70g
 製菓用薄力粉(ソフィーチェ)
80g
 ベーキングパウダー
2g
 ホワイトチョコチップ
50g
レーズン、クランベリー、アプリコットなどお好きなドライフルーツ
60g
ラッピング
 パウンドケーキ用ケース(レッド)

道具

 Matferケーキドロワ16cm
 ベーキングペーパー10枚
 ステンレスボウル24cm
 シリコンプロクリーナー小
 Matfer耐熱スケッパー
 Matferホイッパー25cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.[準備]
・バターを常温に戻し、指で軽く押すとへこむ程度の状態にしておく。
・卵を常温に戻す。
・型に敷き紙を敷く。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・アプリコットやイチジクなどの大きいフルーツを小さくカットしておく。
2.バターをホイッパーでほぐし、クリーム状になるようすり混ぜる。 3.塩を加えてよくすり混ぜ、続いてグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
※目安は砂糖の粒がなくなるまで。空気をしっかり含ませることによって、生地のふくらみを助けます。
 
4.ほぐしておいた卵を(分離防止のため)少量ずつ3〜5回に分けて加える。※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。20℃程度が理想的な温度。 5.粉とベーキングパウダーを一度に加える。切るように手早く混ぜる。 6.粉気がなくなったら、ホワイトチョコとフルーツを入れ、混ぜる。
 
7.具材が合わさり、つやが出るまでしっかり混ぜる。
※こねすぎるとネバリの原因であるグルテンが発生してしまうので、注意しましょう。
8.生地を型に入れ、トンと軽く空気を抜く。焼き上がりの膨らんだ形をきれいにするために、長辺の端を高く、中央をへこませた状態にならす。※型のスミまで生地を行きわたらせることによって、焼き上がりの形が美しく仕上がります。 9.生地の表面にアーモンドスライスを散らす。
step10 step11
10.予熱しておいたオーブンに入れ、170℃で約45分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければできあがり。※中央部に焼き色がつき、指で押すとはね返るのが目安です。 11.【ラッピング】
紙製のミニパウンドに入れて小さく焼けば、プレゼントにもぴったり!ガス袋に入れてシーリング、タグをつけてシンプルに。
 
準備のコツ

バターを常温に戻しは、1cm角くらいに切るとムラなく、短時間でやわらかくできます。 敷き紙は縦横高さを測り、長方形の敷き紙を十字に重ねて型に敷いていくとうまくいきます。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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