ダブルチョコレートケーキ
初級
ヨーロッパお菓子旅行でおいしい！と思ったケーキを、クオカのキッチンで再現。味の決め手は、マジパンとイタリア産ミックスフルーツです。ずっしりとした通好みのガトーショコラは、小さめの型で。
- フレキシパンミニマフィン12個型
- 世界中のシェフに愛用されているシリコンとグラスファイバーという柔軟な素材の組み合わせを生かしたフレキシブルで万能な型です。家庭用オーブンでもらくらく使用できます。マフィン、キッシュ、フランなどにお使いください。
作り方
| 1．【準備】 卵、マジパンローマッセをそれぞれ室温に戻す。 粉糖をふるっておく。 薄力粉とココアを合わせてふるっておく。 オーブンを160℃に予熱しておく。 板状のチョコレートを使用する場合はチョコレートを刻み、湯せんで溶かしておく。 |
2．室温に戻して、柔らかくしたマジパンローマッセに、粉糖を加えて混ぜ合わせる。 | 3．溶いた卵を少しずつ加えて、そのつどよくすり合わせていく。 |
| 4．生地が白っぽくもったりとなめらかな状態なったら、ふるっておいた薄力粉とココアを入れて混ぜ合わせる。 | 5．生クリームを人肌程度に温めて、4に入れて混ぜ合わせる。 | 6．チョコレートとフルーツを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。 |
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| 7．フレキシパンに均等に流し入れて、160℃で約13～15分焼成する。 | 8．【ラッピング】 クラフトボックスに、入れればかわいらしいプレゼントにぴったりです。 |
