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天使のしりもち

天使のしりもち

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揺れる想いをあらわしているようなアシンメトリーなハートに、天使がしりもちをつきました・・・。そんなロマンティックな物語がひそんだ焼型でガトーショコラを焼けば、恋の天使もほほえんでくれるはず。

cuoca×CHIYODAエンジェルハート8個型
cuoca×CHIYODAエンジェルハート8個型  7,538円(税込)
型でお菓子の味が変わる!ということを実感できます。
熱の伝わりを計算しつくした型は、見た目も一切の無駄のない美しさ。
日本が誇る匠の技が織りなす、cuoca×CHIYODAの焼型シリーズをぜひお試しください。
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さじグラム換算表

材料

エンジェルハート型(8個)
CALLEBAUTセミスイート(3815)
90g
無塩バター
27g
cuocaガトーショコラミックス
45g
卵(M玉)
1個
牛乳
27ml
仕上げ用ガナッシュ
CALLEBAUTセミスイート(3815)
100g
無塩バター
10g
オーム乳業ピュアクリーム48
70ml

道具

ホイッパー35cm
シリコンプロクリーナー小
cuoca×CHIYODAエンジェルハート8個型
スプレーオイル リオスピュア120ml
Matferケーキクーラー24cm

作り方

 
1.【準備】
オーブンは180℃に予熱しておく。
牛乳と卵は室温に戻しておく。
2.チョコレートとバターを一緒のボウルに入れ、湯せんで溶かしておく。 3.別のボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳を入れて混ぜる。
 
4.ガトーショコラミックスを加えて、生地がややもったりなめらかになるまでホイッパーでよく混ぜる(2分程度)。 5.さらに1を加えて均一の状態になるまでホイッパーでよく混ぜる。 6.スプレーオイルを吹き付けた焼き型に8分目まで流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約13分焼く。
 
7.焼き上がったら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。 8.完全に冷めたら、お好みで中央にガナッシュを流して仕上げる。 9.【ガナッシュ】
湯せんで溶かしたチョコレートに、沸かした生クリームを加えてよく混ぜる。
混ざったらバターを加え混ぜる。
step10
10.【ラッピング】
ラッピングする場合は、冷蔵庫でガナッシュを冷やし固めてください。クラフトボックスなどに入れてプレゼントしましょう。
 
 
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