プディング・オ・ショコラ
初級
なめらかでとろける食感のチョコレートプリン。バレンタインディナーのデザートにすれば、喜ばれること間違いなし！ハート型のココットで焼けば、キュートさ満点です。
- Carmaダーククレマン200g
- スイス・カルマ社のクーベルチュールチョコレートです。
最高級カカオのシャープな香りが特徴のクーベルチュールスイート。
甘味と苦味のバランスが絶妙で、どんなお菓子にもお使いいただけます。
チョコレートドリンクにも最適です。
作り方
| 1．【準備】 オーブンを150℃に予熱する。 |
2．鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖の半量を入れ、沸騰直前まで温める。 | 3．ボウルに卵と卵黄を入れてほぐし、残りのグラニュー糖と塩を加えて混ぜる。 |
| 4．2を3に少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 | 5．チョコレートを60℃の湯せんで溶かし、チョコレートと同量くらいの4を加え、ツヤが出るまで混ぜる。きれいに混ざったら残りを少しずつ入れてよく混ぜて漉す。 | 6．天板にバットをのせ、ココット型を並べ、プリン液を1/6量ずつ静かに注ぎ入れる。 |
| 7．1つ1つにアルミホイルをかぶせ、型の高さ半分くらいまでバットに湯を注ぐ。160℃に予熱したオーブンを150℃に下げ、約20分焼く。完全にさましてから冷蔵庫で冷やす。 |
