パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
花巻

花巻

  • 90分
  • 中級中級

中華まんミックスで作った生地をくるくる巻いて、蒸し上げた花巻。
フィリングは何も入っていませんので、お好みの食材をはさんだり、お料理のソースをすくいながらお召し上がりください!
ふかふかな食感と素朴で控えめな味わいは、濃厚な味の料理も優しく包みこんでくれますよ。

cuoca中華まんミックス200g
cuoca中華まんミックス200g  324円(税込)
肉まんやあんまんなど、バラエティ豊かな中華まんがご家庭でも簡単に作れるミックス粉。
必要なのは水とイースト、お好みのフィリングだけ。蒸し器で蒸し上げれば、お店にも負けないふかふかの中華まんを楽しめます。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

6個分
 cuoca中華まんミックス
200g
 インスタントドライイースト
3g
水(30℃)
90g
ごま油(塗り用)
小さじ1/4〜1/2

道具

 cuocaオリジナルめん棒(S)
 cuocaオリジナルペストリーボード(S)
WENGERブレッドナイフ イエロー
 抗菌ソフトナイロンハケ4cm
 ワックステックスロール
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

step1 step2 step3
1.ボウルに粉、イースト、水を入れよく混ぜる。ひとまとまりになったら台の上に出して7〜8分こねる。生地がなめらかになったらできあがり。
*こねあげ温度が27〜28℃くらいになっているとベストです。
2.こねあがった生地を丸くまとめる。
生地を裏返し、打ち粉をふった台の上で、めん棒を使って横25cm×縦16cmの長方形に伸ばす。
3.向こうの端を2cmくらい残して、全体に刷毛でごま油を薄く塗る。
step4 step5 step6
4.手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。
閉じ目を下にしてまな板の上に移し、ブレッドナイフで端から6等分に切り分ける。
5.菜箸などを使って中央をぐっと下まで押して花巻の形を作る。 6.8cm四方に切ったベーキングペーパーの上にのせて、蒸し器に並べる。
step7 step8
7.オーブンの発酵機能などを使って、約40℃の暖かい場所で40〜45分発酵させる。 8.しっかりと蒸気の立った蒸し器に入れ、中火にして(沸騰は続いている状態)12分蒸す。金属の蒸し器の場合は、フタの下に乾いた布巾をはさむ。蒸し上がったら火を止め、2〜3分おいてからふたを開けて取り出す。
 
皮をふんわりつるんと上手に蒸すには

蒸したてをすぐに取り出すと、空気に触れて生地が冷えてしまい皮がしわしわになってしまいます。金属の蒸し器を使う場合は、フタの下に乾いたフキンをはさみ、蒸し上がったら火を止め、2〜3分おいてからふたを開けて取り出してください。

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

cuoca中華まんミックス1kg
cuoca中華まんミックス1kg
 

道具・ラッピング

抗菌樹脂製ソフトハケ4cm
抗菌樹脂製ソフトハケ4cm
cuocaオリジナルペストリーボード(S)
cuocaオリジナルペストリーボード(S)
cuocaオリジナルめん棒(S)
cuocaオリジナルめん棒(S)
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    簡単・かわいい・女子ウケ抜群!友チョコのお返しレシピ

    友チョコのお返しやホワイトデーに、プチスイーツを作ってみんなにプレゼントしませんか?

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    プチギフトスイーツレシピたくさん作れて配りやすい

    一度にたくさん作れて、持ち運びやすく、日持ちもする、ギフトにぴったりの焼き菓子のレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る