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バナナとはちみつと全粒粉のケーキ

バナナとはちみつと全粒粉のケーキ

  • 50分
  • 中級中級

*生地を冷ます時間は含みません

外はさっくり、中はしっとりとした食感に、きび砂糖とはちみつのコクがバナナを引き立てる、やさしい味わいのケーキです。完熟のバナナを使うことがおいしさのポイントです。

cuoca×CHIYODAスクエア8個型
cuoca×CHIYODAスクエア8個型  7,538円(税込)
ありそうでなかった、小ぶりの長方形ケーキ型です。
縦200×横300×高さ30(mm)のサイズには理由があります。それは、「一口半で食べきれる大きさ」です。
まず一口、ケーキを口にいれ「おいしい!もうちょっと食べたい」と思った時に満足できるように、考え抜かれたサイズなのです。高さもあるので、栗やプルーンなどを丸ごと入れて焼くこともできます。
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さじグラム換算表

材料

cuoca×chiyodaスクエア型 8個分
 バター(食塩不使用)
55g
 きび砂糖
35g
ひとつまみ
 はちみつ
20g
全卵
35g
バナナ(完熟のもの、正味)
60g
 北海道地粉(薄力全粒粉)
60g
 ベーキングパウダー
小さじ1/3
飾り用
シュガークルミクランチ
15g
バナナ
適宜

道具

cuoca×CHIYODAスクエア8個型
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターと卵は室温に戻しておく。
・北海道地粉(薄力全粒粉)とベーキングパウダーを合わせて目の粗いザルでふるっておく。
・バナナは皮をむき、60gはホイッパーでつぶしておく。
・残りは、飾り用に3mmの厚みにスライスしておく(ケーキ1個につき大きめのものは1枚、小さめのものは2枚使用する)。
・オーブンを160℃に温めておく(予熱)。
2.ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。 3.きび砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
塩、はちみつも加えて混ぜる。
 
4.ほぐした卵を3〜4回に分けて加える。 5.つぶしておいたバナナを加えて混ぜる。 6.ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
7.スプレーオイルをかけた型に生地を均等に入れ、型の底を台に軽く3〜4回叩き付けて、シュガークルミクランチをちらす。
スライスしたバナナをのせる(大きいものは1枚、小さいものは2枚)。
8.160℃のオーブンで約25〜30分、こんがりと焼き色が付くまで焼く。
焼き上がったら型からはずし、網にのせて冷ませばできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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