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アールグレイのミニマドレーヌ

アールグレイのミニマドレーヌ

  • 40分
  • 初級初級

*生地を休ませる時間は含みません

cuoca×chiyoda ミニコキーユ型で焼いたかわいらしいミニマドレーヌです。
茶葉ではなく、アールグレイ風味のパウダーを使うことで、よりなめらかな口溶けになります。
コキーユのラインがくっきりしたフォルムもとてもきれいで、食べてしまうのが惜しいくらいの焼き上がりですよ。

cuoca×chiyoda ミニコキーユ12個型
cuoca×chiyoda ミニコキーユ12個型  8,953円(税込)
多数のメーカーから様々な素材と形で発売されているマドレーヌ型ですが、型自体のしっかりとした造り、そして、焼き上がりのお菓子の美しさは一目瞭然。千代田金属工業の型で焼きあげたマドレーヌは、通常の型で焼いた時に比べ、ふっくらと焼きあがります。それは、イメージする焼きあがりが実現できるよう、ミリ単位で計算されたフォルムのおかげ。また、貝殻の一本一本のラインが通常のマドレーヌ型に比べ深くなっているので、焼きあがったお菓子にも、ラインがくっきりと美しい弧を描きます。
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材料

マドレーヌ(ミニコキーユ型2枚)24個分
全卵
70g
 グラニュー糖
70g
純粋はちみつ
15g
 製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)
85g
 紅茶パウダーアールグレイ
5g(小さじ2と1/2)
 ベーキングパウダー
小さじ1/3
 無塩バター(または製菓用マーガリン)
70g

道具

cuoca×chiyoda ミニコキーユ12個型
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・薄力粉、紅茶パウダー、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。
・バターを湯せんにあてて溶かしておく。
・生地を焼き始める時に合わせてオーブンを180℃に予熱する。
2.ボウルに全卵を入れてときほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えてホイッパーですり混ぜる。 3.ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
 
4.溶かしたバターを3に少しずつ加えて混ぜる。 5.ボウルの中の生地にラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 6.オイルスプレーをかけた型に生地を8分目まで入れ、180℃に予熱したオーブンで約12分焼く。
焼き上がったら型から外し、網にのせて冷ましたらできあがり。
 
 
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