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ホームベーカリーで3種のレーズンブレッド

ホームベーカリーで3種のレーズンブレッド

  • 240分
  • 初級初級

本格バゲットミックスを、お手軽にホームベーカリーで焼き上げます。旨みたっぷりの濃厚な味わいに、たっぷり入れた3種類のレーズンも良いアクセントです。朝ご飯に食べれば元気いっぱいの一日のスタートです。

おうちで、簡単!本格バゲットミックス250g
おうちで、簡単!本格バゲットミックス250g  378円(税込)
「シニフィアン・シニフィエ(東京都・世田谷区)」志賀シェフとcuocaのコラボレーションで生まれた本格バゲットミックス。ハードブレッド未体験の方でも、「お店みたいな、香ばしくてもっちりとしたバゲットを簡単に作りたい」という夢を叶えられます。
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さじグラム換算表

材料

1斤分
パン生地
おうちで、簡単!本格バゲットミックス
250g
 素焚糖
15g
 safインスタントドライイースト
1.5g
水(冷水)
130g
牛乳
50g
 モルトエキス
1g
 よつ葉フレッシュバター無塩
15g
フィリング
グリーンレーズン
30g
 トルコ産サルタナレーズン
30g
 ふさ干しレーズン
40g

道具

 cuocaオリジナル厚地オーブン用手袋(ブラウン)
 Matferケーキクーラー24cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.レーズンは熱湯を回しかけてオイルコーティングを取り、よく水気を切っておく。モルトは分量外の1gの水によく溶かし、分量の水に混ぜておく。 2.フィリング以外をパンケースに入れホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。「食パンコース、レーズンあり」をスタート。レーズン投入のブザーがなったらレーズンを入れる。 3.工程に従って焼き上げる。焼き上がったらすぐにパンケースから取り出し、網などにとって冷ます。
 
ちゃんと計量しても…

レーズンの水気はしっかりとっておいてください。少しの水分量が仕上がりに影響します。

 
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