Vitantonioマドレーヌプレートで作る！ ベジタブルサレマドレーヌ
- 30分
初級
マッシュしたジャガイモを混ぜ込んだ少しもちもちした生地に、バターの風味が相性ぴったりの軽食にもなるマドレーヌ。野菜が苦手なお子さまも、食べ始めたら止まらなくなるおいしさです。
- 製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）250g
- どんなお菓子もおいしくできる万能選手！
おいしいだけでなく、とても使いやすい粉なので、はじめてお菓子に挑戦する方には特におすすめです。
作り方
| 1．【準備】 ・じゃがいもの皮をむき薄くスライスして、軽く水にさらしておき、水気をよくきってから耐熱容器に入れてラップをして柔らかくなるまでレンジにかけ、つぶしておきます。 ・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるっておきます。 ・バターを湯せんにあてて溶かしておきます。 |
2．ボウルに全卵を入れてときほぐします。 | 3．つぶしたじゃがいもに牛乳を加えて混ぜ、１に加えて混ぜます。 |
| 4．一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 | 5．溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜます。 | 6．刻んでおいたミックスベジタブルを混ぜます。 |
| 7．予熱が完了した上下のプレートにサラダオイルまたは溶かしバター（分量外）を薄くぬり、生地を絞り袋に入れて、プレートのふちすれすれまで生地をしぼり入れます。 | 8．ふたをして約4分半焼いたらできあがり。 ＊2回目からは油がにじみ出てくるので、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから焼いてください。 |
失敗知らずのマドレーヌ作りのポイント
★卵は必ず室温にもどして使いましょう
冷たい卵を溶かしバターに混ぜると、バターが冷えて生地が固くなり、均一に混ざらない原因になります。固い生地は空気を余計に抱き込むため、焼成中に生地が破裂する原因にもなります。
★卵は泡立てないようにしましょう
卵を泡立ててしまうと、生地に余分な空気が入って破裂の原因となります。
