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Vitantonioマドレーヌプレートで作る!   チョコチップマドレーヌ

Vitantonioマドレーヌプレートで作る!   チョコチップマドレーヌ

  • 初級初級

みんな大好き!ココア生地にチョコチップが入ったマドレーヌ。
お子さまから大人まで、みんなが笑顔になるおやつタイムに、ぜひ作ってほしいレシピです。

初心者や時間を短く・お手軽にしたい方必見

製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)
製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)  234円(税込)
お菓子屋さんでも最もよく使われ愛されている定番の小麦粉です。スポンジは非常にきめ細かくしっとり焼き上がります。製菓用薄力粉として幅広くお使いください。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを一緒にしてふるっておきます。
・バターを湯せんにあてて溶かしておきます。
2.ボウルに全卵を入れてときほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。 3.一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
 
4.溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜます。 5.予熱が完了した上下のプレートにサラダオイルまたは溶かしバター(分量外)を薄くぬり、生地を絞り袋に入れて、プレートのふちすれすれまで生地をしぼり入れます。 6.しぼった生地の上にチョコチップをのせて、軽く押し込みます。
step7 step8
7.ふたをして約3分半焼いたらできあがり。

*2回目からは油がにじみ出てくるので、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから焼いてください。
8.【ラッピング】
クリスタルパックにマドレーヌを入れて、リボンでとめて。マドレーヌのかわいい形が見えるカジュアルラッピングです。
 
失敗知らずのマドレーヌ作りのポイント

★お砂糖はグラニュー糖がおすすめです
上白糖を使うと食感はしっとりしますが、焼き色が濃くなりがちです。またはちみつを使った場合は、より焼き色が濃くなるため、高温短時間で焼き上げるビタントニオには不向きです。 グラニュー糖なら、外側さくっ、中はふんわりのおいしいマドレーヌに仕上がります。

★卵は必ず室温にもどして使いましょう
冷たい卵を溶かしバターに混ぜると、バターが冷えて生地が固くなり、均一に混ざらない原因になります。固い生地は空気を余計に抱き込むため、焼成中に生地が破裂する原因にもなります。

★卵は泡立てないようにしましょう
卵を泡立ててしまうと、生地に余分な空気が入って破裂の原因となります。

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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