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Vitantonioマドレーヌプレートで作る!   バジル&チーズサレマドレーヌ

Vitantonioマドレーヌプレートで作る!   バジル&チーズサレマドレーヌ

  • 初級初級

バジルとパルメザンチーズで、イタリアンなマドレーヌサレはいかが?少しブラックペッパーをきかせて、お酒と一緒に食べてもばっちりな味に仕上げました。

製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)250g
製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)250g  234円(税込)
どんなお菓子もおいしくできる万能選手!
おいしいだけでなく、とても使いやすい粉なので、はじめてお菓子に挑戦する方には特におすすめです。
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さじグラム換算表

材料

13〜16個分
全卵
Mサイズ1個
牛乳
大さじ1
 
小さじ1/3
 オリーブオイル
50g
 製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)
60g
 ベーキングパウダー
小さじ1/4
パルメザンチーズ
15g
 ドライバジル
小さじ3/4
ブラックペッパー
適宜

道具

 Vitantonio ワッフル&ホットサンドベーカー VWH-200-K
 Vitantonio×cuocaマドレーヌプレート2枚組
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるっておきます。
2.ボウルに全卵を入れてときほぐし、牛乳、塩を加えてよく混ぜます。 3.一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
 
4.オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜます。 5.パルメザンチーズ、ドライバジル、ブラックペッパーを加えて混ぜます。 6.予熱が完了した上下のプレートにサラダオイルまたは溶かしバター(分量外)を薄くぬり、生地を絞り袋に入れて、プレートのふちすれすれまで生地をしぼり入れます。
7.ふたをして約4分焼いたらできあがり。

*2回目からは油がにじみ出てくるので、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから焼いてください。
 
失敗知らずのマドレーヌ作りのポイント

★卵は必ず室温にもどして使いましょう
冷たい卵を溶かしバターに混ぜると、バターが冷えて生地が固くなり、均一に混ざらない原因になります。固い生地は空気を余計に抱き込むため、焼成中に生地が破裂する原因にもなります。

★卵は泡立てないようにしましょう
卵を泡立ててしまうと、生地に余分な空気が入って破裂の原因となります。

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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