Vitantonioマドレーヌプレートで作る！ バジル&チーズサレマドレーヌ
初級
バジルとパルメザンチーズで、イタリアンなマドレーヌサレはいかが？少しブラックペッパーをきかせて、お酒と一緒に食べてもばっちりな味に仕上げました。
- 製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）250g
- どんなお菓子もおいしくできる万能選手！
おいしいだけでなく、とても使いやすい粉なので、はじめてお菓子に挑戦する方には特におすすめです。
作り方
| 1．【準備】 ・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるっておきます。 |
2．ボウルに全卵を入れてときほぐし、牛乳、塩を加えてよく混ぜます。 | 3．一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 |
| 4．オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜます。 | 5．パルメザンチーズ、ドライバジル、ブラックペッパーを加えて混ぜます。 | 6．予熱が完了した上下のプレートにサラダオイルまたは溶かしバター（分量外）を薄くぬり、生地を絞り袋に入れて、プレートのふちすれすれまで生地をしぼり入れます。 |
| 7．ふたをして約4分焼いたらできあがり。 ＊2回目からは油がにじみ出てくるので、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから焼いてください。 |
失敗知らずのマドレーヌ作りのポイント
★卵は必ず室温にもどして使いましょう
冷たい卵を溶かしバターに混ぜると、バターが冷えて生地が固くなり、均一に混ざらない原因になります。固い生地は空気を余計に抱き込むため、焼成中に生地が破裂する原因にもなります。
★卵は泡立てないようにしましょう
卵を泡立ててしまうと、生地に余分な空気が入って破裂の原因となります。
