Vitantonioマドレーヌプレートで作る！　　バジル&チーズサレマドレーヌ

初級

バジルとパルメザンチーズで、イタリアンなマドレーヌサレはいかが？少しブラックペッパーをきかせて、お酒と一緒に食べてもばっちりな味に仕上げました。

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基本のレシピ

: 製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）250g 234円(税込); どんなお菓子もおいしくできる万能選手！
おいしいだけでなく、とても使いやすい粉なので、はじめてお菓子に挑戦する方には特におすすめです。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

作り方


1．【準備】・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるっておきます。	2．ボウルに全卵を入れてときほぐし、牛乳、塩を加えてよく混ぜます。	3．一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

4．オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜます。	5．パルメザンチーズ、ドライバジル、ブラックペッパーを加えて混ぜます。	6．予熱が完了した上下のプレートにサラダオイルまたは溶かしバター（分量外）を薄くぬり、生地を絞り袋に入れて、プレートのふちすれすれまで生地をしぼり入れます。
7．ふたをして約4分焼いたらできあがり。＊2回目からは油がにじみ出てくるので、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから焼いてください。

失敗知らずのマドレーヌ作りのポイント

★卵は必ず室温にもどして使いましょう
冷たい卵を溶かしバターに混ぜると、バターが冷えて生地が固くなり、均一に混ざらない原因になります。固い生地は空気を余計に抱き込むため、焼成中に生地が破裂する原因にもなります。

★卵は泡立てないようにしましょう
卵を泡立ててしまうと、生地に余分な空気が入って破裂の原因となります。