
Vitantonioマドレーヌプレートで作る! バジル&チーズサレマドレーヌ
初級
バジルとパルメザンチーズで、イタリアンなマドレーヌサレはいかが?少しブラックペッパーをきかせて、お酒と一緒に食べてもばっちりな味に仕上げました。
- 製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)250g
- どんなお菓子もおいしくできる万能選手!
おいしいだけでなく、とても使いやすい粉なので、はじめてお菓子に挑戦する方には特におすすめです。
作り方
1.【準備】 ・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるっておきます。 |
2.ボウルに全卵を入れてときほぐし、牛乳、塩を加えてよく混ぜます。 | 3.一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 |
4.オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜます。 | 5.パルメザンチーズ、ドライバジル、ブラックペッパーを加えて混ぜます。 | 6.予熱が完了した上下のプレートにサラダオイルまたは溶かしバター(分量外)を薄くぬり、生地を絞り袋に入れて、プレートのふちすれすれまで生地をしぼり入れます。 |
7.ふたをして約4分焼いたらできあがり。 *2回目からは油がにじみ出てくるので、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから焼いてください。 |
★卵は必ず室温にもどして使いましょう
冷たい卵を溶かしバターに混ぜると、バターが冷えて生地が固くなり、均一に混ざらない原因になります。固い生地は空気を余計に抱き込むため、焼成中に生地が破裂する原因にもなります。
★卵は泡立てないようにしましょう
卵を泡立ててしまうと、生地に余分な空気が入って破裂の原因となります。