パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
抹茶と大納言の渦巻きパン

抹茶と大納言の渦巻きパン

  • 220分
  • 中級中級

抹茶生地と白生地、2色の生地でかわいらしい渦巻きもようを作りました。メッシュ型に入れて焼いたら見た目もかわいい渦巻きパンのできあがり!

メッシュパン型
メッシュパン型  5,616円(税込)
メッシュ加工が施されているので、火通りが良く皮はパリッと中はしっとりとしたパンに焼き上がります。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.生地を焼くタイミングに合わせてオーブンを200℃にあたためておく。 2.ボウルにバター、抹茶、鹿の子大納言、ショートニング以外の材料を入れ混ぜ合わせる。 3.全体が混ざったらバターも入れてよく混ぜる。生地がひとまとまりになったら、台の上に取出し、生地がなめらかになるまで15分~20分くらいしっかりこねる。
 
4.抹茶パウダーを6gから8gのぬるま湯でとき、生地と同じくらいのかたさに練る。できあがった生地から250gをとりわけ、練った抹茶に練り込んで、抹茶生地を作る。 5.白生地と抹茶生地をそれぞれ丸め、ボウルに入れてラップをかけ30℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。(生地が2倍くらいふくらめば発酵終了。) 6.打ち粉(分量外)をふった台の上に生地を取り出し、それぞれきれいに丸め直す。固く絞ったぬれ布巾をかけて15分休ませる。
 
7.成形する。それぞれの生地を裏返し、めん棒で18cm×25cmの縦長の長方形に伸ばす。白生地の上に抹茶生地を手前1cmくらいずらして重ね、その上に鹿の子大納言をまんべんなく散らす。 8.手で上から軽く押し、大納言と生地をなじませる。手前からくるくると巻き込み、巻き終わりをしっかりとじる。 9.ショートニングをうすく塗ったメッシュ型にとじ目を下にして入れる。35℃くらいの温かいところで60分~80分発酵させる。(生地が型の9分目くらいまでふくらんだら発酵終了。)
10.型にカギをかけ、200℃に予熱したオーブンで30~32分焼成する。 11.焼きあがったらすぐに15cmくらいの高さから型ごとトン、と落とし、型から取り出す。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

国産鹿の子金時500g
国産鹿の子金時500g
抹茶パウダー300g
抹茶パウダー300g
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る