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マロンケーキ

マロンケーキ

  • 50分
  • 中級中級
  •  秋

※生地を冷ます時間は含みません
ころんとかわいく、色よく焼けたマロンケーキにけしの実でデコレーション。プレゼントしたら喜ばれること間違いなし。味も見た目も栗づくし!な秋のケーキです。

cuoca×chiyodaマロン6個型
cuoca×chiyodaマロン6個型
6個組のマロンケーキ型。ころんとしたマロン形のケーキが6個焼ける焼型です。
焼きあがりはふっくらとかわいらしく、まるで絵本に出てくる栗のよう! 栗を丸ごと一粒入れても十分なサイズなので、一つでも存在感のあるプレゼントにもなります。実は、フルーツ形ケーキの代表格であるレモンケーキの型を日本で最初に考えたのも、千代田金属工業なんです。長年の経験に基づいた、ものづくりの確かさが生きている焼型です。
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さじグラム換算表

材料

cuoca×chiyodaマロン6個型 1枚分
バター(食塩不使用)
40g
グラニュー糖
35g
ひとつまみ
はちみつ
10g
SABATONマロンピューレ
30g
35g
薄力粉(スーパーバイオレット)
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/3(1.3g)
ラム酒
小さじ2/3(3.3ml)
粒栗(カスタニエ40もしくはカスタンバ38)
6粒
コーティングチョコ(ホワイト)
適宜
けしの実
適宜

道具

cuoca×chiyodaマロン6個型
スプレーオイル リオスピュア120ml
シリコンプロクリーナー小
オリジナル正角ケーキクーラー

作り方

 
1.準備
・バター、マロンピューレ、卵を常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・オープンを170℃に温めておく(余熱)。
・型にスプレーオイルを吹きかけておく。
2.バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜる。 3.グラニュー糖、塩、はちみつを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
 
4.マロンピューレを加えてよく混ぜる。 5.ほぐした卵を少しずつ3~5回に分けて加え混ぜる。 6.ふるっておいた粉類を一度に加え、ゴムべらで混ぜる。
 
7.ラム酒を加えてつやが出るまで混ぜる。 8.絞り袋(またはスプーン)で型に生地を30gずつ入れ、栗を1粒押し込んで入れる。 9.170℃に温めたオーブンで約25~28分焼く。
焼き上がったら型からはずし、ケーキクーラーなどにのせて冷ましておく。
10.完全に冷めたら、栗のおしりの部分に湯せんで溶かしたコーティングチョコをつけ、固まる前にけしの実をつけてできあがり。
 
 
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