パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
くるみパン

くるみパン

  • 180分
  • 初級初級

シンプルなパン生地に香ばしいくるみを入れた、定番の「くるみパン」。パン生地はほんのり甘くふわふわで、混ぜ込んだくるみの食感がとてもいいアクセントになっています。こねやすく、成形も簡単なので、初心者の方にもおすすめです。

【有機JAS】カリフォルニア産クルミ500g
【有機JAS】カリフォルニア産クルミ500g
カリフォルニアの太陽の恵みをたくさん浴びて育った、有機栽培のクルミ。
厳正なJAS認定を取得した商品です。
お菓子やパンの材料としてお使いください。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

10個分
パン生地
cuoca菓子パン用強力粉(ポルカ)
200g
cuoca製菓用薄力粉(ソフィーチェ)
50g
safインスタントドライイースト
3g
きび砂糖
25g
全卵
30g
牛乳
30g
120g
伯方の塩
4g
明治無塩バター
25g
くるみ (160℃で約10分ローストし、粗く砕いておく)
50g
飾り用
くるみ(半分に割っておく)
5個
塗り卵
適量

作り方

 
1.ボウルに強力粉から塩までを入れて混ぜる。全体が混ざったらバターも入れてさらに混ぜる。 2.生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し、15~20分こねる。 生地がなめらかになったらこねあがり。生地を広げてクルミを混ぜこむ。 3.生地の表面を張らせるようにして丸くまとめる。ボウルに入れて、ラップをかけ、約30℃の暖かい場所で60分発酵させる。約2倍になれば発酵終了。
 
4.打ち粉をふった台の上に生地を取り出し、スケッパーを使って10等分にする。 5.生地をきれいに丸めてとじ目を下にし、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約10分休ませる。 6.成形する。
生地をきれいに丸め直す。とじ目をしっかりと閉じ、天板にのせ、上から少しだけ押さえて、平らな円形にする。ハサミで3~4カ所切れ込みを入れる。
 
7.オーブンの発酵機能などを使って約35℃の暖かい場所で約40分発酵させる。 8.刷毛で溶き卵をぬり、真ん中にくるみを飾る(深めに押し込む)。 9.190℃に温めておいたオーブンで約12分焼く。
 
 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る