パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
くるみパン

くるみパン

  • 180分
  • 初級初級

シンプルなパン生地に香ばしいくるみを入れた、定番の「くるみパン」。パン生地はほんのり甘くふわふわで、混ぜ込んだくるみの食感がとてもいいアクセントになっています。こねやすく、成形も簡単なので、初心者の方にもおすすめです。

【有機JAS】カリフォルニア産クルミ500g
【有機JAS】カリフォルニア産クルミ500g  2,884円(税込)
カリフォルニアの太陽の恵みをたくさん浴びて育った、有機栽培のクルミ。
厳正なJAS認定を取得した商品です。
お菓子やパンの材料としてお使いください。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

10個分
パン生地
 cuoca菓子パン用強力粉(ポルカ)
200g
 cuoca製菓用薄力粉(ソフィーチェ)
50g
 safインスタントドライイースト
3g
 きび砂糖
25g
全卵
30g
牛乳
30g
120g
伯方の塩
4g
 明治無塩バター
25g
くるみ (160℃で約10分ローストし、粗く砕いておく)
50g
飾り用
くるみ(半分に割っておく)
5個
塗り卵
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.ボウルに強力粉から塩までを入れて混ぜる。全体が混ざったらバターも入れてさらに混ぜる。 2.生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し、15~20分こねる。 生地がなめらかになったらこねあがり。生地を広げてクルミを混ぜこむ。 3.生地の表面を張らせるようにして丸くまとめる。ボウルに入れて、ラップをかけ、約30℃の暖かい場所で60分発酵させる。約2倍になれば発酵終了。
 
4.打ち粉をふった台の上に生地を取り出し、スケッパーを使って10等分にする。 5.生地をきれいに丸めてとじ目を下にし、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約10分休ませる。 6.成形する。
生地をきれいに丸め直す。とじ目をしっかりと閉じ、天板にのせ、上から少しだけ押さえて、平らな円形にする。ハサミで3~4カ所切れ込みを入れる。
 
7.オーブンの発酵機能などを使って約35℃の暖かい場所で約40分発酵させる。 8.刷毛で溶き卵をぬり、真ん中にくるみを飾る(深めに押し込む)。 9.190℃に温めておいたオーブンで約12分焼く。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    抹茶スイーツレシピ17選 色・風味の比較一覧付き

    爽やかな香りとほろ苦い風味がクセになるとっておきの抹茶スイーツレシピや、4種類の抹茶の比較もあわせてをご紹介します。

  • nbsp;
    春のお菓子レシピ14選〜お花見やおもてなしにぴったり!〜

    お花見団子やうぐいすもち、フランボワーズのしっとりパウンドケーキなど、春に食べたくなる素材を使ったお菓子のレシピを集めました。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る