フルーツたっぷり全粒粉マフィン
- 50分
中級
北海道産薄力全粒粉を使った、素朴で味わい深いマフィンです。
薄力粉とはひと味違う食感や風味をお楽しみください！
- 北海道産薄力全粒粉500g
- 北海道産小麦を100％使用した、薄力粉タイプの全粒粉。えぐみは控えめで、ざくざくとした食感が楽しめる素朴な味わいに仕上がります。クッキーやスコーン、マフィンなどにお使いください。バナナやレーズンなどフルーツとも好相性です。
作り方
| 1．【準備】 ・卵、無塩バター、牛乳は室温に戻す。 ・薄力全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて目の粗いザルでふるっておく。 ・天板にマフィンカップを並べておく。 ・オーブンを180℃に予熱する。 |
2．ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 塩、バニラオイルも加えて混ぜる。 |
3．ほぐした卵を3〜4回に分けて加える。 卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、生地に空気を含ませるようにする。 |
| 4．ふるった粉類を1/3量加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 | 5．粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳を1/3量加え、全体になじむように混ぜる。 | 6．残りの粉類と牛乳を2回に分けて、４と５の手順と同様に加えて混ぜる。 とろりとやわらかいクリーム状になったら、ラム酒漬けミックスフルーツも混ぜる。 |
| 7．生地をマフィンカップに均等に分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。 真ん中に竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。 焼き上がったら網にのせて冷ます。 |
