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フルーツたっぷり全粒粉マフィン

フルーツたっぷり全粒粉マフィン

  • 50分
  • 中級中級

北海道産薄力全粒粉を使った、素朴で味わい深いマフィンです。
薄力粉とはひと味違う食感や風味をお楽しみください!

北海道産薄力全粒粉500g
北海道産薄力全粒粉500g  361円(税込)
北海道産小麦を100%使用した、薄力粉タイプの全粒粉。えぐみは控えめで、ざくざくとした食感が楽しめる素朴な味わいに仕上がります。クッキーやスコーン、マフィンなどにお使いください。バナナやレーズンなどフルーツとも好相性です。
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さじグラム換算表

材料

マフィンカップ(ドット赤) 5個分
 無塩バター
50g
グラニュー糖
70g
1g
バニラオイル(あれば)
適宜
全卵
50g(Mサイズ約1個分)
北海道産薄力全粒粉
120g
ベーキングパウダー
3g
牛乳
55g
ラム酒漬フルーツミックス
50g

道具

マフィンカップ(ドット赤)10枚
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・卵、無塩バター、牛乳は室温に戻す。
・薄力全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて目の粗いザルでふるっておく。
・天板にマフィンカップを並べておく。
・オーブンを180℃に予熱する。
2.ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
塩、バニラオイルも加えて混ぜる。
3.ほぐした卵を3〜4回に分けて加える。
卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、生地に空気を含ませるようにする。
 
4.ふるった粉類を1/3量加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 5.粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳を1/3量加え、全体になじむように混ぜる。 6.残りの粉類と牛乳を2回に分けて、4と5の手順と同様に加えて混ぜる。
とろりとやわらかいクリーム状になったら、ラム酒漬けミックスフルーツも混ぜる。
7.生地をマフィンカップに均等に分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
真ん中に竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。
焼き上がったら網にのせて冷ます。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

cuocaバニラオイル30ml
cuocaバニラオイル30ml
バニラオイル30ml
バニラオイル30ml
 

道具・ラッピング

マフィン用マチ付き袋6枚
マフィン用マチ付き袋6枚
cuocaオリジナルマフィン6個型
cuocaオリジナルマフィン6個型
マフィン型用グラシンケース35枚
マフィン型用グラシンケース35枚
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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