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ハロウィンロール

ハロウィンロール

  • 20分
  • 中級中級
  •  秋

ココアスポンジにパンプキンクリームをたっぷり巻き込んで、キャラメルクリームをとろ〜りとたらした、ハロウィンにぴったりのロールケーキ。カボチャやコウモリのユニークなオーナメントとクモの巣チョコを飾って仕上げました!

cuocaシートスポンジ(ココア)24×34cm
cuocaシートスポンジ(ココア)24×34cm  777円(税込)
ロールケーキはもちろん、ティラミスやムースの土台にもおすすめ。大きめサイズなので、小ぶりのロールケーキを2つ作ることもできます!
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材料

シートスポンジ 1/2(17cm 1本分)
cuocaシートスポンジ(ココア)
1/2本
巻き込み用クリーム
生クリーム(乳脂肪分48%)
115ml
製菓用特細目グラニュー糖
24g
牛乳
6ml
冷凍かぼちゃペースト(無糖)
70g
仕上げ用クリーム
 キャラメルクリーム
30g
生クリーム(乳脂肪分48%)
7ml(小さじ1 1/2)
飾り (オーナメントはお好みのものをお使いください)
 DECOチョコペン(チョコ)
1本
ハロウィンオーナメント(トリックゴースト)
適量
ハロウィンオーナメント(ハロウィンパンプキン)
適量
ハロウィンオーナメント(ハロウィンコウモリ)
適量

道具

 ホイッパー25cm
 シリコンプロクリーナー小
 アングルパレットナイフ19.5cm
 花口金8切#7
 ベーキングペーパー10枚
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・かぼちゃペーストを必要分取り出し解凍しておく。
・耐熱ボウルに入れて、電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷ましておく。
2.[パンプキンクリームを作る]
生クリームにグラニュー糖、牛乳、パンプキンペーストを混ぜてボウルの底を氷水にあてながら7分立てにする。
3.1の生クリームのうち巻込み用に190gを取り、8分立てにする。残りのクリームは冷蔵庫に入れて、仕上げ用にとっておく。
 
4.[ロールケーキを巻く]
シートスポンジ全体に巻き込み用クリームを塗る。仕上げ用クリームのキャラメルクリームに生クリームを合わせ、少し柔らかくしたものを、仕上げ用に少量(大さじ1程度)残して全体にスプーン等で垂らし、ロールを巻く。巻いたロールは冷蔵庫で寝かせる。
※キャラメルクリームが固い場合は、湯せんにあてて人肌程度まで温めてから生クリームを合わせてください。
5.[仕上げ]
飾り用生クリームを少量(大さじ3程度)取り、残りのクリームをロールケーキのまわりに塗り、両端を切り落とす。
6.飾り用のクリームを花口金で4カ所絞り、仕上げ用に残したキャラメルクリームをロールケーキ全体にスプーンでたらす。 絞ったクリームの上にハロウィンオーナメント、クモの巣形チョコを飾ればできあがり。
※クモの巣形のチョコはベーキングペーパーにサインチョコで描き、冷蔵庫で冷やし固めたものです。
 
ロールケーキの巻き方のコツ

こちらの"お菓子づくりのきほん"にロールケーキの巻き方が図解で説明されています。 巻き方のコツがわかれば、誰でも簡単にキレイな「の」の字のロールケーキが作れます。 基本のロールケーキ(シートスポンジ使用)

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

ロールケーキ用ボックス18cm用
ロールケーキ用ボックス18cm用
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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