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モロッコ風カレー クスクス添え

モロッコ風カレー クスクス添え

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タジン鍋をはじめ、いろいろなスパイスを使い野菜たっぷりでヘルシーなモロッコ料理。モロッコの家庭料理のひとつクスクスは、野菜たっぷりのカレーとの相性が抜群です。

GABAN手作りカレー粉セット
GABAN手作りカレー粉セット  724円(税込)
ターメリックをはじめ、クミンやコリアンダーなど20種類のスパイスが分封されている手作りカレー用のスパイスセット。あらかじめちょうどよい量で分封されているので、面倒な調合などは必要ありません。このスパイスを容器に入れて常備しておくだけで、いつでも手軽に本格カレーをお楽しみいただけます。
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さじグラム換算表

材料

2〜3人分
[カレー]
なす
1本
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
 ドライトマト
5〜6個
 【海外認定】ひよこ豆缶詰
100g
 オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
少々
 GABAN手作りカレー粉セット
小さじ2
【有機JAS】ダイストマト
1/2缶
200ml
野菜ブイヨン
1粒
[クスクス]
【海外認定】全粒粉クスクス
1/2カップ(100ml)
熱湯
3/4カップ(150ml)
 オリーブオイル
大さじ1/2

道具

 耐熱ガラスボウル14cm
 シリコンプロクリーナー小
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.[カレーを作る]
野菜はすべて1センチ角程度にカットする。
2.鍋にオリーブオイルを入れ(お好みで鷹の爪1本分で香りをつけても)、1.の野菜をしんなりするまで妙める。 3.野菜にオリーブオイルがしっかりなじんだら、塩、こしょう、カレー粉を入れて妙める。
 
4.カレー粉がしっかり混ざったらトマト缶を加えてしっかり妙める。 5.水分が少なくなってきたら、水と野菜ブイヨンを加え、しっかり煮つめる。 6.[クスクスを作る]
耐熱のボウルに、クスクス、熱湯、オリーブオイルを入れてラップをし、 レンジ(500W)で2分加熱する。そのまま10分蒸らす。
7.蒸らし終わったらよく混ぜ、お好みで塩少々で味付けをしてできあがり。 8.クスクスに5.のカレーをかけてできあがり。お好みでイタリアンパセリを飾っても。
 
クスクスのかわりに

クスクスを玄米ご飯に代えても、おいしくいただけます。

 
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