モロッコ風カレー クスクス添え
初級
タジン鍋をはじめ、いろいろなスパイスを使い野菜たっぷりでヘルシーなモロッコ料理。モロッコの家庭料理のひとつクスクスは、野菜たっぷりのカレーとの相性が抜群です。
- GABAN手作りカレー粉セット
- ターメリックをはじめ、クミンやコリアンダーなど20種類のスパイスが分封されている手作りカレー用のスパイスセット。あらかじめちょうどよい量で分封されているので、面倒な調合などは必要ありません。このスパイスを容器に入れて常備しておくだけで、いつでも手軽に本格カレーをお楽しみいただけます。
作り方
| 1．［カレーを作る］ 野菜はすべて1センチ角程度にカットする。 |
2．鍋にオリーブオイルを入れ(お好みで鷹の爪1本分で香りをつけても)、1.の野菜をしんなりするまで妙める。 | 3．野菜にオリーブオイルがしっかりなじんだら、塩、こしょう、カレー粉を入れて妙める。 |
| 4．カレー粉がしっかり混ざったらトマト缶を加えてしっかり妙める。 | 5．水分が少なくなってきたら、水と野菜ブイヨンを加え、しっかり煮つめる。 | 6．[クスクスを作る] 耐熱のボウルに、クスクス、熱湯、オリーブオイルを入れてラップをし、 レンジ(500W)で2分加熱する。そのまま10分蒸らす。 |
| 7．蒸らし終わったらよく混ぜ、お好みで塩少々で味付けをしてできあがり。 | 8．クスクスに5.のカレーをかけてできあがり。お好みでイタリアンパセリを飾っても。 |
クスクスのかわりに
クスクスを玄米ご飯に代えても、おいしくいただけます。
