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かぼちゃのスコーン

かぼちゃのスコーン

  • 45分
  • 中級中級
  •  秋

※生地を冷やす時間は含みません。
パンプキンパウダーをねりこんだスコーン生地を、かぼちゃのような形に成形して焼き上げます。サインチョコで顔を描いたら、ジャック・オ・ランタンそっくり!サクサクの食感もたまりません。

国産かぼちゃパウダー45g
国産かぼちゃパウダー45g  540円(税込)
国産(北海道産)のかぼちゃ100%のパウダーです。栄養素の劣化を抑える方法で粉砕し、食品の栄養が残っています。粒子が細かく、通常の野菜パウダーより2/3の量で十分に味が付きます。生地に混ぜやすくかぼちゃの自然の甘みがでます。お菓子やパンの生地に混ぜて使用してください。香料は使用しておりません。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.[準備]

・ローストクルミ50gは小さく砕き10等分しておく。
・バターは溶かしておく。
・オーブンは200℃に予熱しておく。
2.ボウルに卵を入れホイッパーでほぐし、牛乳、溶かしておいたバターを加えてよく混ぜる。 3.スコーンミックスとパンプキンパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで切るように混ぜる。
 
4.生地を手でひとまとめにし、台の上に出して10等分する。 5.分割した生地をお餅を作るように丸めたら、両手で挟んで直径約7cmの円形に平たくのばす。 6.生地の真ん中にローストクルミをのせ、ローストクルミを指で少しずつ下に押し、まわりの生地を引き上げるようにして包む。
 
7.とじ目はしっかりととじる。とじ目を下にして大福のような形に整えたら、バットなどに並べラップをして冷蔵庫で30分冷やす。 8.冷蔵庫から生地を取り出し、1つずつ両手で包み表面が少しだけやわらかくなったら、食事用ナイフで放射線状に線を入れる。かぼちゃの形をイメージしながら、ナイフの背の先の方を側面の下側にあて、外側から中心に向かってナイフを倒すようにするとキレイに入ります。特に生地の上のところはくっきりとラインを入れることで、ぷっくりかわいく焼き上がります。 9.ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、生地にハケを使って塗り卵を薄く塗る。真ん中にパンプキンシードをしっかりと差し込む(半分くらいは生地の中に入るように)。
10.200℃に温めておいたオーブンで12~14分程度焼く。
 
くっきりラインを入れましょう!

かぼちゃらしい見た目にするには、生地の上のところは特にくっきりとラインを入れることで、ぷっくりかぼちゃらしくかわいく焼き上がります。

 
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