ぜいたくアプリコットソルベ
- 30分
初級-
＊作業時間の30分に、ポットを冷やす時間は含まれません
LA FRUITIEREアプリコットピューレをたっぷり使用した濃厚でリッチな風味のぜいたくなソルベです。
おうちで作るからこその、ぜいたくな配合をぜひお試しくださいね！
- LA FRUITIERE冷凍アプリコットピューレ250g
- フランス「LA FRUITIERE（ラ・フルティエール）社」の冷凍アプリコットピューレ（10%加糖）。鮮やかなオレンジ色で、目にも楽しいお菓子が仕上がります。果物本来の味わいで、チョコレートやクリームと合わせても、アプリコットの風味がしっかりと感じられます。ムース、ゼリー、ソースなど、色々なお菓子にお使いいただけます。ご使用前には解凍してください。
作り方
| 1．【準備】 ・作る前日にアイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫に入れて冷やしておく。 ＊最低8時間、ポットが温まっているときは一昼夜以上凍らせます。ここでしっかり冷やしておくことが成功のポイントです。 ・保存容器を冷凍庫で冷やしておく。 |
2．基本のシロップを作る。 鍋に水とグラニュー糖、転化糖を入れて加熱し、沸騰させる。 氷水にあてて冷まし、ソルベに使用する分量250gを計って取り分ける。 ＊シロップは冷蔵庫で、約10日間保存可能です。たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと、すぐにソルベを作ることができるのでおすすめです。 |
3．アプリコットピューレ、２のシロップをよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。 |
| 4．しっかりと冷えたら、アイスクリームメーカーに流し入れてスイッチを入れ、約20分でできあがり。 ＊できあがりはソフトクリームくらいの固さです。冷やしておいた保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めてからお召し上がりください。 |
