ぜいたくココナッツミルクソルベ
- 30分
初級-
＊作業時間の30分に、ポットを冷やす時間は含まれません
LA FRUITIEREココナッツミルクピューレをたっぷり使用した濃厚でリッチな風味のぜいたくなソルベです。
おうちで作るからこその、ぜいたくな配合をぜひお試しくださいね！
- LA FRUITIERE冷凍ココナッツミルクピューレ250g
- フランス「LA FRUITIERE（ラ・フルティエール）社」の冷凍ココナッツミルクピューレ（10％加糖）。家庭の冷凍庫にもおさまりの良い250gサイズです。
タイ産ココナッツの濃厚な甘みで、グラスデザートやムース、タピオカと合わせたドリンクなどがよりおいしく仕上がります。ご使用前に、冷蔵庫または室温で解凍してください。
作り方
| 1．【準備】 ・作る前日にアイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫に入れて冷やしておく。 ＊最低8時間、ポットが温まっているときは一昼夜以上凍らせます。ここでしっかり冷やしておくことが成功のポイントです。 ・保存容器を冷凍庫で冷やしておく。 |
2．基本のシロップを作る。 鍋に水とグラニュー糖、転化糖を入れて加熱し、沸騰させる。 氷水にあてて冷まし、ソルベに使用する分量180gを計って取り分ける。 ＊シロップは冷蔵庫で、約10日間保存可能です。たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと、すぐにソルベを作ることができるのでおすすめです。 |
3．ココナッツミルクピューレ、２のシロップをよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。 |
| 4．しっかりと冷えたら、アイスクリームメーカーに流し入れてスイッチを入れ、約20分でできあがり。 ＊できあがりはソフトクリームくらいの固さです。冷やしておいた保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めてからお召し上がりください。 |
