お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ぜいたくピーチソルベ

ぜいたくピーチソルベ

  • 30分
  • 初級初級
  •  夏

LA FRUITIEREホワイトピーチピューレをたっぷり使用し、濃厚な風味が特徴のガブリエルブディエのリキュールをきかせました。リッチな風味のぜいたくなソルベです。
おうちで作るからこその、ぜいたくな配合をぜひお試しくださいね!

ガブリエル・ブディエ クレーム・ド・ペシェ40ml
ガブリエル・ブディエ クレーム・ド・ペシェ40ml  545円(税込)
桃は製菓材料の中でも、風味を出すのが難しい素材のひとつ。ムースやアイスクリームなど、ピューレを使ってもフレッシュを使っても、風味が弱く、物足りなくなってしまうものです。その風味を補ってくれるのがリキュールなのですが、桃のリキュールにも風味の強い物は少ないのが事実。
ところが、ガブリエルブディエ社のリキュールは、とっても濃厚な風味。そのため、ごくごく少量で、お菓子に香りや味わいをプラスしてくれます。たくさん入れると生地に影響が出てしまうお菓子には、ぴったりのリキュールです。
まったりとした甘さと口に広がる深みで、お菓子に奥行きを出してくれますよ。焼菓子の生地に一滴垂らしたり、缶詰の桃をさっとマリネしてアイスクリームに加えたりするだけでお菓子がランクアップします。ぜひお試しくださいね。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

6人分
 LA FRUITIERE冷凍ホワイトピーチピューレ
430g
シロップ(下記で作ったもの)
170g
ガブリエル・ブディエ クレーム・ド・ペシェ
大さじ1
シロップ
 製菓用特細目グラニュー糖
150g
250g
転化糖
60g

道具

貝印 アイスクリームメーカー(ピンク)DL-5928
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
作る前日にアイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫に入れて冷やしておく。

*最低8時間、ポットが温まっているときは一昼夜以上凍らせます。ここでしっかり冷やしておくことが成功のポイントです。

・保存容器を冷凍庫で冷やしておく。
2.基本のシロップを作る。
鍋に水とグラニュー糖、転化糖を入れて加熱し、沸騰させる。
氷水にあてて冷まし、ソルベに使用する分量170gを計って取り分ける。

*シロップは冷蔵庫で、約10日間保存可能です。たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと、すぐにソルベを作ることができるのでおすすめです。
3.ホワイトピーチピューレ、2のシロップ、ガブリエル・ブディエ クレーム・ド・ペシェをよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
4.しっかりと冷えたら、アイスクリームメーカーに流し入れてスイッチを入れ、約20分でできあがり。

*できあがりはソフトクリームくらいの固さです。冷やしておいた保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めてからお召し上がりください。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る