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ぜいたくマンゴーソルベ

ぜいたくマンゴーソルベ

  • 30分
  • 初級初級
  •  夏

*作業時間の30分に、ポットを冷やす時間は含まれません

LA FRUITIEREマンゴーピューレをたっぷり使用した、濃厚でリッチな風味のぜいたくなソルベです。
おうちで作るからこその、ぜいたくな配合をぜひお試しくださいね!

LA FRUITIERE冷凍マンゴーピューレ250g
LA FRUITIERE冷凍マンゴーピューレ250g  734円(税込)
フランス「LA FRUITIERE(ラ・フルティエール)社」の冷凍マンゴ−ピューレ(10%加糖)。
最高品種といわれるインドのアルフォンソ種100%の濃厚な味わいで、クリームやチョコレートと合わせても、マンゴーの風味がしっかりと感じられます。解凍してご使用ください。
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さじグラム換算表

材料

5人分
LA FRUITIERE冷凍マンゴーピューレ
250g
シロップ(下記でつくったもの)
250g
レモン果汁
小さじ1と1/2
シロップ
製菓用特細目グラニュー糖
150g
250g
転化糖
60g
トッピング(お好みで)
冷凍カットマンゴー
お好みで

道具

貝印 アイスクリームメーカー(ブルー)DL-5927

作り方

 
1.【準備】
・作る前日にアイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫に入れて冷やしておく。

*最低8時間、ポットが温まっているときは一昼夜以上凍らせます。ここでしっかり冷やしておくことが成功のポイントです。

・保存容器を冷凍庫で冷やしておく。
2.基本のシロップを作る。
鍋に水とグラニュー糖、転化糖を入れて加熱し、沸騰させる。
氷水にあてて冷まし、ソルベに使用する分量250gを計って取り分ける。

*シロップは冷蔵庫で、約10日間保存可能です。たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと、すぐにソルベを作ることができるのでおすすめです。
3.マンゴーピューレ、2のシロップ、レモン汁をよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
4.しっかりと冷えたら、アイスクリームメーカーに流し入れてスイッチを入れ、約20分でできあがり。
お好みでカットマンゴーをトッピングしてお召し上がりください。

*できあがりはソフトクリームくらいの固さです。冷やしておいた保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めてからお召し上がりください。
 
 
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