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ぜいたくストロベリーソルベ

ぜいたくストロベリーソルベ

  • 30分
  • 初級初級
  •  夏

*作業時間の30分に、ポットを冷やす時間は含まれません

LA FRUITIEREストロベリーピューレをたっぷり使用し、濃厚な風味が特徴のガブリエルブディエのリキュールをきかせました。リッチな風味のぜいたくなソルベです。
おうちで作るからこその、ぜいたくな配合をぜひお試しくださいね!

ガブリエル・ブディエ クレーム・ド・フレーズ40ml
ガブリエル・ブディエ クレーム・ド・フレーズ40ml  545円(税込)
数あるストロベリーリキュールの中でも、奥行きのある味わいです。とても濃厚な風味のため、ごくごく少量で、お菓子に香りや味わいをプラスしてくれます。たくさん入れると生地に影響が出てしまうお菓子には、ぴったりのリキュールです。
焼菓子の生地に少量加えたり、加えるドライフルーツをさっとマリネしたりするだけで、お菓子がランクアップします。ショートケーキのシロップやイチゴのマリネに使用したり、イチゴやその他のベリーを使ったタルトのナパージュに少量加えるのもおすすめ。大人っぽい味わいに仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。
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さじグラム換算表

材料

6人分
 LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ
400g
シロップ(下記でつくったもの)
200g
ガブリエル・ブディエ クレーム・ド・フレーズ
大さじ1
シロップ
 製菓用特細目グラニュー糖
150g
250g
 転化糖
60g
トッピング(お好みで)
 冷凍ベリーミックス
お好みで

道具

貝印 アイスクリームメーカー(ピンク)DL-5928
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・作る前日にアイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫に入れて冷やしておく。

*最低8時間、ポットが温まっているときは一昼夜以上凍らせます。ここでしっかり冷やしておくことが成功のポイントです。

・保存容器を冷凍庫で冷やしておく。
2.基本のシロップを作る。
鍋に水とグラニュー糖、転化糖を入れて加熱し、沸騰させる。
氷水にあてて冷まし、ソルベに使用する分量200gを計って取り分ける。

*シロップは冷蔵庫で、約10日間保存可能です。たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと、すぐにソルベを作ることができるのでおすすめです。
3.ストロベリーピューレ、2のシロップ、ガブリエル・ブディエ クレーム・ド・フレーズをよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
4.しっかりと冷えたら、アイスクリームメーカーに流し入れてスイッチを入れ、約20分でできあがり。
お好みで、ベリーミックスをトッピングしてお召し上がりください。

*できあがりはソフトクリームくらいの固さです。冷やしておいた保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めてからお召し上がりください。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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