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ぜいたくキウイソルベ

ぜいたくキウイソルベ

  • 30分
  • 初級初級
  •  夏

*作業時間の30分に、ポットを冷やす時間は含まれません

フレッシュのキウイフルーツをたっぷり使用した、さっぱりとした風味のソルベです。
おうちで作るからこその、ぜいたくな配合をぜひお試しくださいね!

貝印 アイスクリームメーカー(ピンク)DL-5928
貝印 アイスクリームメーカー(ピンク)DL-5928  4,752円(税込)
ご家庭で簡単にできたてアイスクリームを楽しめる、アイスクリームメーカー。
最大600ml(約6人分)の材料を投入することができます。アイスクリームはもちろん、ジェラートやシャーベットも簡単に手作りできます。
ご家庭で選んだ新鮮な材料を使えば、お子さまにも安心の極上アイスクリームが作れます。
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さじグラム換算表

材料

6人分
キウイフルーツ(熟したもの)
正味400g
シロップ(下記でつくったもの)
200g
 レモン果汁
小さじ1と1/2
シロップ
 製菓用特細目グラニュー糖
150g
250g
 転化糖
60g
トッピング(お好みで)
キウイフルーツ
お好みで

道具

貝印 アイスクリームメーカー(ピンク)DL-5928
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・作る前日にアイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫に入れて冷やしておく。

※最低8時間、ポットが温まっているときは一昼夜以上凍らせます。ここでしっかり冷やしておくことが成功のポイントです。

・保存容器を冷凍庫で冷やしておく。
2.基本のシロップを作る。
鍋に水とグラニュー糖、転化糖を入れて加熱し、沸騰させる。
氷水にあてて冷まし、ソルベに使用する分量200gを計って取り分ける。

※シロップは冷蔵庫で、約10日間保存可能です。たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと、すぐにソルベを作ることができるのでおすすめです。
3.キウイは皮をむき、分量を用意する。
2cm角程度の大きさに切ってミキサーに入れ、レモン汁、シロップを加えて撹拌する。
ある程度なめらかになったら、冷蔵庫に入れて冷やす。

※ミキサーにかけるときに、撹拌しすぎないのが最大のポイント!
種の形が残る程度でOKです。種をつぶしてしまうと苦みが出るうえ、ソルベの色が茶色くなってしまい、仕上がりが美しくありません。
4.しっかりと冷えたら、アイスクリームメーカーに流し入れてスイッチを入れ、約20分でできあがり。
お好みで、キウイフルーツ(分量外)をトッピングしてお召し上がりください。

※できあがりはソフトクリームくらいの固さです。冷やしておいた保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めてからお召し上がりください。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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