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竹筒水ようかん

竹筒水ようかん

  • 30分
  • 初級初級
  •  夏

※冷やし固める時間は除きます
涼を呼ぶ和菓子「水ようかん」。すっきりとした甘みとなめらかな口どけは夏のおやつにピッタリ。竹筒からつるりと出すのも一興です。

【数量限定】手作り竹筒水ようかんセット
【数量限定】手作り竹筒水ようかんセット
届いたその日から手軽に和菓子作りが楽しめる、見た目にも涼しげな竹筒入り手作り水ようかんの材料セット。
このセットと、ご自宅にある基本的な材料だけで簡単に本格的な水ようかんが6個仕上がります。
水ようかんの容器は、ユニークな竹筒型。底面の突起を折ると空気が入って、水ようかんがするりと取り出せます。
[セット内容]
こしあん250g×1/粉末寒天1.5g×1/竹筒ようかん容器×6本(※レシピ付き)
※塩軽くひとつまみと水を別にご用意ください。
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さじグラム換算表

材料

竹筒ようかん(6本分) ★はセットに含まれています。
★竹筒ようかん容器
6本
★粉末寒天
小さじ2/3(1.5g)
★こしあん
250g
軽くひとつまみ
上白糖(セット内あんこを使う場合は不要。「契約栽培小豆こしあん6号缶」を使う場合のみ加えてください。)
20g
190g

道具

シリコンプロクリーナー小
DRETECクッキング温度計グリエ(ホワイト)

作り方

 
1.鍋に分量の水と粉末寒天を入れて火にかける。沸騰したら弱火にかけて2分煮詰める。 2.火を止めてこしあんをよく混ぜ溶かす。(「契約栽培小豆こしあん6号缶」を使用する場合は砂糖20gも加えて混ぜ溶かす。) 3.再度火にかけて沸騰したら火を止め、塩を加えて混ぜ溶かす。
4.鍋底を冷水にあてて混ぜながらとろみが出るまで冷ます。 5.水で濡らし、軽く水気を切った竹筒に4を流し入れて(1本約65g)冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
 
冷まし過ぎに注意

鍋底を冷水に充てて冷ます時は約40~50度まで。冷ましすぎると固まってしまうのでご注意を。

http://www.cuoca.com/library/event/special/wasweets/
 
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