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GOPANで作る トマトリゾット風お米パン

GOPANで作る トマトリゾット風お米パン

  • 270分
  • 初級初級

お米パンをトマトリゾット風にアレンジしました。中に包んだとろ〜りモッツァレラと、表面にトッピングしたカリカリのグリュイエール、2種のチーズがポイントです。

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さじグラム換算表

材料

1斤分
パン材料
白米
220g
トマトジュース(食塩不使用)
150g
水(洗って浸水した白米、トマトジュースと合わせて430gにする)
適量
 製菓用特細目グラニュー糖
10g
 【海外認定】ゲランドの塩(顆粒)
4g
BERTOLLIエキストラバージンオリーブオイル
10g
 GABANスペシャルバジル
0.3g(小さじ1/2強)
 【海外認定】ブラックペッパー(ホール)
少々
シュレッドチーズ(モッツァレラ)
40g
自動投入ケースに入れる材料
 グルテンパウダー
50g
 safインスタントドライイースト
3g
トッピング
グリュイエールチーズ(ブロック)
20g
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.白米を洗い、30分浸水させ、ざるにあげて水気を切る。 2.1の白米とトマトジュース、水をあわせて430gにし、米パン羽根をセットした米パンケースに入れる。さらにグラニュー糖、塩、オリーブ油も入れ、本体にセットする。
グルテンパウダーとイーストは自動投入ケースに入れ、本体フタにセットする。米パン、お米コース、食パンメニューでスタート。
3.スタートから約1時間50分後「こね」が始まったら、バジルと挽いたブラックペッパーを入れる。
 
4.約13分後、こねが終わり発酵に入ったら、打ち粉をふった台の上に生地を取り出す。
横15cm×縦20cmくらいの大きさに手で広げ、シュレッドチーズの2/3を全体にのせて手前からくるくると巻く。軽く押さえて縦長に置き直し残りのチーズを全体にのせて手前からくるくると巻く。丸く形を整えて羽根を外した米パンケースに戻す。
5.焼き上がりの20分前になったら、すりおろしたグリュイエールチーズを上面にまんべんなく散らす。
*パンケースが熱くなっているのでやけどに注意してください。
6.焼き上がったらすぐに取り出す。
 
チーズが巻き込めればOK!

シュレッドチーズを包み込むとき、米パン生地をいためないようにやさしく扱いましょう。伸ばす大きさは目安なので、無理やり伸ばさなくてもチーズが巻き込めればOKです。

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

cuocaオリジナルペストリーボード(S)
cuocaオリジナルペストリーボード(S)
食パン袋1斤用10枚
食パン袋1斤用10枚
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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