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ぜいたくラズベリーソルベ

ぜいたくラズベリーソルベ

  • 30分
  • 初級初級

*作業時間の30分に、ポットを冷やす時間は含まれません

LA FRUITIEREラズベリーピューレをたっぷり使用し、濃厚な風味が特徴のガブリエルブディエのリキュールをきかせました。リッチな風味のぜいたくなソルベです。
おうちで作るからこその、ぜいたくな配合をぜひお試しくださいね!

IPフランボワーズ30ml
IPフランボワーズ30ml  630円(税込)
フランス・アルザス地方ルゴル社製の木いちご(ラズベリー)の豊かな香りを閉じ込めたフルーツブランデー(オ・ドゥ・ヴィ)。
ムースやソルベ、パウンドケーキ、生チョコなどに加えると、甘酸っぱいベリーの香りが口いっぱいに広がります。しっかりした味わいで、焼菓子にも効果的です。
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さじグラム換算表

材料

6人分
 LA FRUITIERE冷凍ラズベリーピューレ
300g
シロップ(下記で作ったもの)
300g
 IPフランボワーズ
大さじ1
基本のシロップ
 製菓用特細目グラニュー糖
150g
250g
 転化糖
60g

道具

貝印 アイスクリームメーカー(ピンク)DL-5928
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・作る前日にアイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫に入れて冷やしておく。
*最低8時間、ポットが温まっているときは一昼夜以上凍らせます。ここでしっかり冷やしておくことが成功のポイントです。

・保存容器を冷凍庫で冷やしておく。
2.基本のシロップを作る。
鍋に水とグラニュー糖、転化糖を入れて加熱し、沸騰させる。
氷水にあてて冷まし、ソルベに使用する分量300gを計って取り分ける。
*シロップは冷蔵庫で、約10日間保存可能です。たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと、すぐにソルベを作ることができるのでおすすめです。
3.ラズベリーピューレ、2のシロップ、IPフランボワーズをよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
4.しっかりと冷えたら、アイスクリームメーカーに流し入れてスイッチを入れ、約20分でできあがり。
*できあがりはソフトクリームくらいの固さです。冷やしておいた保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めてからお召し上がりください。
 
準備が肝心!

アイスクリームメーカの保冷ポットはしっかり冷やしておきましょう。

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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