マンゴータルト
- 40分
初級-
カットマンゴーをたくさん敷きつめた、夏にぴったりの贅沢なフルーツタルトです。爽やかな香りと、甘みと酸味のバランスがちょうど良い「マハチャノック種」のマンゴーを使っています。
- cuocaらくらくクッキータルト台15cm
- 常温保存が可能な焼成済みタルト台。クッキーらしいサクサクした軽い食感とアーモンドの風味が香ばしく、成形・焼成済みなので思い立ったときにお好みのクリームやフルーツを詰めるだけでパティシエのような本格タルトが短時間で簡単に作れてとっても便利です。ぜひお試しください。
作り方
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| 1．準備 ・冷凍カットマンゴー（マハチャノック種）を使用する分だけ解凍し、キッチンペーパーなどで水気をよく切っておく。 ・cuocaふんわりスポンジケーキ（プレーン）を5mmの厚みにスライスする（1枚を使用する）。 |
2．カスタードクリームを作る。 カスタードクリームパウダーに牛乳を入れてホイッパーでよく混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜる。 ラップをかけて冷蔵庫で10分程おく。 さらにホイッパーでよく混ぜてなめらかにする。 |
3．アプリコットジャムを耐熱ボウルに入れラップをかけて、600Wの電子レンジで20秒加熱する。 台の底に塗り、5mmにスライスしたスポンジをしき込む。 |
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| 4．3に2のカスタードクリームを入れて平らにならす。 | 5．カットマンゴーを全体にのせ、お好みで赤いフルーツを飾る。 | 6．小さめの鍋にナパージュと水を入れてよく混ぜ、弱火にかけて溶かす。 冷めてしまう前に手早く5の上に刷毛で塗る。 ※刷毛は水で濡らし、軽く水気を切っておく。 冷蔵庫に入れて冷やし固める。 |
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| 7．ミントで飾ればできあがり。 |
違うサイズのタルトで作りたい方は
12cmサイズのタルトは全ての材料を0.7倍、18cmサイズのタルトは1.4倍でできます。
