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第二回レシピコンテストクオカ賞「米粉えびのりパン」

第二回レシピコンテストクオカ賞「米粉えびのりパン」

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【お客様のレシピエピソード】
青のりやエビの切り餅が大好きで、きっと米粉とも相性が良いと思い、切り餅をイメージして作りました♪

焼成すると表面が茶色くなりますが、ちぎった断面や、発酵中の生地の、ほんのりした色合いがとてもキレイです!

日本茶に合うパンが出来ました♪

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さじグラム換算表

材料

リング型18㎝
パン用米粉ミックス
200g
 インスタントドライイースト
3g
 きび砂糖
15g
 無塩バター
20g
塩(ゲランド)
3g
水(人肌に温めた物)
160g
青のり
大さじ1.5
桜えび
大さじ2.5
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.青のりと桜えび以外の材料をよく混ぜて捏ね上げる。 2.捏ね上げた生地を半分に分割し、一つの生地に青のりを混ぜ、もう一つの生地に桜えびを混ぜる。 3.混ぜ上がったら、青のりの生地、桜えびの生地をそれぞれ四分割する。
step4 step5 step6
4.ベンチタイム15分。
終わったら丸めなおし、分量外のバターを塗った型に交互に入れる。
5.暖かいところで、生地がふっくらするまで発酵させる。 6.オーブン190度・約20分(ガスオーブンを使用しています)焼成したら出来上がり♪
 
 
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