お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ベトナムプリン

ベトナムプリン

  • 60分
  • 中級中級

*作業時間60分に、プリンを冷やす時間は含まれません

ココナッツミルクとコンデンスミルクを加えたしっかりした食感の濃厚なプリンです。クラッシュアイスをかけて召しあがれ!

ココナッツミルクパウダー100g
ココナッツミルクパウダー100g  396円(税込)
熟した椰子の実の白い果肉を削った中に湯を加え、もんで絞り出したものがココナッツミルク。ココナッツミルクを乾燥させたものがココナッツミルクパウダーです。使いたい分だけ使えて、保存もしやすく便利です。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

耐熱ガラスプリンカップ4個分
プリン液
牛乳
200g
 ココナッツミルクパウダー
80g
全卵
100g(M玉約2個)
 練乳(コンデンスミルク)チューブ
70g
コーヒーカラメル(作りやすい分量です)
 グラニュー糖
50g
大さじ1
インスタントコーヒー
2g
小さじ2
仕上げ
かき氷用の氷
適宜

道具

 耐熱ガラスプリンカップ100ml6個セット
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・オーブンは150℃に予熱しておく。
・湯せん焼き用の湯を沸かしておく。
・かき氷用の氷を凍らせておく。
2.コーヒーカラメルを作る。
インスタントコーヒーをお湯で溶いておく。
小さめの鍋にグラニュー糖と水を入れ、鍋をゆすりながら火にかける。
濃い茶色に色づいたら火を止め、湯で溶いたインスタントコーヒーを加え、熱いうちに耐熱ガラスプリンカップに小さじ1ずつ流し入れる。
※湯を加えた時にはねることがあるので注意してください。
※もしカラメルが固まってしまった場合は、弱火で加熱しながら混ぜ溶かして下さい。
※カラメルは作りやすい量です。
3.プリン液を作る。
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温める。
ココナッツミルクパウダーを加えて混ぜ合わせる。
 
4.ボウルに卵を入れてほぐし、練乳を加えて混ぜ、3を少しずつ加えながらホイッパーでよく混ぜ合わせる。 5.4を目の細かいストレーナーでこす。こしたプリン液にラップを密着させてゆっくりと手前に引き寄せ表面に浮いた泡(アク)を取り除く。 6.天板にバットをのせ、コーヒーカラメルを流し入れたプリンカップを並べる。
プリン液を静かに注ぎ入れる。
7.バットにプリンカップの高さの半分位まで湯を注ぎ、150℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
※表面にはった膜にうすく焼き色が付き、そっと触ってみて跳ね返ってくるような弾力があればOK。
完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
8.仕上げる。
プリンを器に出し、まわりにかき氷を盛れば、できあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

グラニュー糖1kg
グラニュー糖1kg
製菓用特細目グラニュー糖1kg
製菓用特細目グラニュー糖1kg
 

道具・ラッピング

シュガーストレーナー
シュガーストレーナー
角バットA
角バットA
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る