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黒糖としょうがのグラニテ

黒糖としょうがのグラニテ

  • 20分
  • 初級初級
  •  夏

*作業時間20分+凍らせるのに約3時間かかります

しょうがと黒糖で簡単に作れる、暑い夏にぴったりの冷たいデザートです。
隠し味にラム酒を加え、リッチな味わいに仕上げました。

【有機JAS】黒砂糖(顆粒状)300g
【有機JAS】黒砂糖(顆粒状)300g  496円(税込)
日本、ヨーロッパ、アメリカの3地域で有機認定を受けた有機黒砂糖。
化学農薬および化学肥料を使わずに、自然の力だけで育まれたさとうきびから製造され、「トレーサビリティー」の効く黒砂糖です。
とても細かい顆粒状のタイプで生地に溶けやすく混ぜ込みやすいため、お菓子やパンづくりはもちろん、毎日のお料理にも大変おすすめです。
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さじグラム換算表

材料

3〜4人分
【有機JAS】黒砂糖
100g
300ml
 GABANジンジャーパウダー
小さじ1/3
マイヤーズラム
小さじ1/2
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.鍋に水と黒糖を入れてホイッパーよく混ぜ、加熱して沸騰させる。 2.火を止めてGABANジンジャーパウダーを加えて混ぜる。 3.鍋底を氷水にあてて冷まし、マイヤーズラムを加えて混ぜる。
4.バットに流し、八分通り凍ったら(バットの大きさによりますが、約40〜50分です)フォークでかき混ぜる。冷凍庫に戻し、30分おきにフォークで空気を含ませるようにかき混ぜる(これを4〜5回繰り返す)。 5.器にふんわりと盛りつければできあがり。
 
道具の素材も大切!

冷やし固める時におすすめなのが、ステンレス製のバット。 ステンレス製のものは他の素材のものより、熱の伝わりが良いので冷えるのも早くなります。

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

角バットA
角バットA
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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