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ハロハロ

ハロハロ

  • 10分
  • 初級初級
  •  夏

*作業時間10分に、タピオカを戻す時間は含みません

フィリピンのカラフルなかき氷「ハロハロ」は混ざるという意味のデザート。
自分の好きなさまざまな具をのせ、よくかき混ぜて頂きます。
具を工夫してオリジナルのかき氷に挑戦してみてくださいね。

冷凍カットマンゴー(マハチャノック種)200g
冷凍カットマンゴー(マハチャノック種)200g
タイ産マンゴーの約1割程度しかない、希少なマハチャノック種。果皮は黄色で、完熟するとほんのり赤みを帯びます。果肉はオレンジ色で、味はアップルマンゴーに近く、強い甘みと酸味のバランスが絶妙です。また、花のような香りは他のマンゴーでは感じられない特徴です。
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さじグラム換算表

材料

3〜4人分
かき氷用の氷
約300g
ナタデココ
約100g
極上粒あん
約150g
冷凍カットマンゴー(マハチャノック種)
約250g
国産鹿の子赤えんどう豆
約70g
GABANカラータピオカミックス
約20g
練乳(コンデンスミルク)チューブ
適宜

作り方

 
1.【準備】
・かき氷用の氷を凍らせておく。
・タピオカをたっぷりの水に漬け、冷蔵庫に一晩入れてもどす。
2.タピオカをゆでる。
大きめの鍋に湯を沸騰させ、ザルで水気を切ったタピオカを入れる。
タピオカが踊るくらいの弱めの火加減にして1時間ゆでる。
ゆであがったらザルで湯を切り、冷水にさらす。
3.器にお好みの具を盛りつけ、上にかき氷をのせる。
さらに上にお好みの具を盛りつけ、練乳(コンデンスミルク)をかければできあがり。
 
 
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