タピオカぜんざい
- 75分
初級
＊作業時間75分に、タピオカを戻す時間は含みません
ベトナムのあたたかいデザート。
ココナッツとバナナのやさしい味わいがタピオカととても良く合います。
- GABANパールタピオカ（大粒）100g
- 完全乾燥のタピオカ。茹で上がりは直径1cmもの大きさになりますので、
タピオカ本来のもちっとした食感が楽しめます。
作り方
| 1．【準備】 ・タピオカをたっぷりの水に漬け、冷蔵庫に一晩入れてもどす。 |
2．タピオカをゆでる。 大きめの鍋に湯を沸騰させ、水でもどし、ザルで水気を切ったタピオカを入れる。 タピオカが踊るくらいの弱めの火加減にして１時間ゆでる。 ゆであがったらザルで湯を切り、冷水にさらす。 |
3．バナナの皮をむき、2cmの厚みにスライスする。 |
| 4．鍋に牛乳、ココナッツクリーム、グラニュー糖を入れて混ぜ、３を加えて中火にかける。 沸騰したら弱火にして5分煮る。 水気をよくきった２を加え、再度沸騰したら火を止める。 |
5．器に盛りつけ、ピーナッツをトッピングしたらできあがり。 |
タピオカを上手にもどすには…？
タピオカは、煮る前にしっかり水につけるのがポイント！ 大粒のタピオカは、最低でも一晩は水につけておきましょう。
