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タピオカぜんざい

タピオカぜんざい

  • 75分
  • 初級初級

*作業時間75分に、タピオカを戻す時間は含みません

ベトナムのあたたかいデザート。
ココナッツとバナナのやさしい味わいがタピオカととても良く合います。

GABANパールタピオカ(大粒)100g
GABANパールタピオカ(大粒)100g  453円(税込)
完全乾燥のタピオカ。茹で上がりは直径1cmもの大きさになりますので、
タピオカ本来のもちっとした食感が楽しめます。
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さじグラム換算表

材料

3〜4人分
 GABANパールタピオカ(大粒)
20g
牛乳
100ml
 ココナッツクリーム
100ml
 cuoca製菓用ファインシュガー
40g
バナナ(熟しているもの)
180g(約2本分)
ピーナッツ(細かくしたもの)
10g
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・タピオカをたっぷりの水に漬け、冷蔵庫に一晩入れてもどす。
2.タピオカをゆでる。
大きめの鍋に湯を沸騰させ、水でもどし、ザルで水気を切ったタピオカを入れる。
タピオカが踊るくらいの弱めの火加減にして1時間ゆでる。
ゆであがったらザルで湯を切り、冷水にさらす。
3.バナナの皮をむき、2cmの厚みにスライスする。
4.鍋に牛乳、ココナッツクリーム、グラニュー糖を入れて混ぜ、3を加えて中火にかける。
沸騰したら弱火にして5分煮る。
水気をよくきった2を加え、再度沸騰したら火を止める。
5.器に盛りつけ、ピーナッツをトッピングしたらできあがり。
 
タピオカを上手にもどすには…?

タピオカは、煮る前にしっかり水につけるのがポイント! 大粒のタピオカは、最低でも一晩は水につけておきましょう。

 
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