パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
テリア特号のイギリスパン

テリア特号のイギリスパン

  • 240分
  • 中級中級

岩手県産強力粉「テリア特号」を使ったシンプルな食パン。バリッとした香ばしいクラストと、食べ飽きないおいしさのクラムで「とっておき」のおいしさをお楽しみいただけます。

岩手県産強力粉南部小麦(テリア特号)2.5kg
岩手県産強力粉南部小麦(テリア特号)2.5kg
食パン、菓子パン、ロールパンなどオールマイティに使える岩手県産の強力粉。小麦粉独特のえぐみが少なく、あっさりとした風味です。ホシノ天然酵母や白神こだま酵母など、天然酵母との相性もよく、非常にしっとりとした食感に仕上がります。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

1斤分
岩手県産強力粉南部小麦(テリア特号)
250g
素焚糖
12g
【安心素材】伝統海塩 海の精
4g
safインスタントドライイースト
3g
150g
よつ葉フレッシュバター無塩
12g

道具

cuocaオリジナルペストリーボード(L)
cuocaオリジナルペストリーボード専用滑り止めシート
cuocaオリジナルガス抜きめん棒(L)
cuoca食パン焼型1斤(アルスター)

作り方

 
1.ボウルにバター以外のすべての材料を入れよく混ぜる。全体が混ざったら、バターも入れてよく混ぜる。生地がひとまとまりになったら台の上に取り出して、約15〜20分しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。 2.表面をきれいに張らせるようにして丸くまとめる。ボウルに入れてラップをかけ、30℃くらいの暖かいところで約60分発酵させる。生地が約2倍にふくらめば発酵終了。 3.打ち粉をふった台の上に生地を取り出し、スケッパーで2等分する。それぞれをきれいに丸めて、かたく絞ったぬれ布巾をかけ、15分ベンチタイムをとる。
 
4.成形する。生地を取り出し、とじ目を上にしてめん棒で縦長の楕円に伸ばす。左右から1/3ずつ折って細長くし、手前からくるくると巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる。閉じ目を下にしてショートニングを塗った型の両端に入れる。 5.35℃くらいの暖かいところで、約60分発酵させる。生地の高いところが、型から少し出るくらいまでふくらんだら発酵終了。 6.200℃に温めたオーブンで25〜30分焼く。
7.焼き上がったら型ごと約10cmの高さからトン!と台に落とし、すぐに型から取り出す。
 
シンプルだからこそ

シンプルな配合だからこそ、とっておきの国産素材をメインに材料をセレクトし、しみじみとしたおいしさのイギリスパンに仕上げました。焼いた当日は、ぜひ何もつけずにそのまま味わってください。トーストは翌日以降がおすすめです。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る