パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
テリヤ特号のイギリスパン

テリヤ特号のイギリスパン

  • 240分
  • 中級中級

岩手県産強力粉「テリヤ特号」を使ったシンプルな食パン。バリッとした香ばしいクラストと、食べ飽きないおいしさのクラムで「とっておき」のおいしさをお楽しみいただけます。

岩手県産強力粉南部小麦(テリヤ特号)2.5kg
岩手県産強力粉南部小麦(テリヤ特号)2.5kg  1,144円(税込)
食パン、菓子パン、ロールパンなどオールマイティに使える岩手県産の強力粉。小麦粉独特のえぐみが少なく、あっさりとした風味です。ホシノ天然酵母や白神こだま酵母など、天然酵母との相性もよく、非常にしっとりとした食感に仕上がります。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.ボウルにバター以外のすべての材料を入れよく混ぜる。全体が混ざったら、バターも入れてよく混ぜる。生地がひとまとまりになったら台の上に取り出して、約15〜20分しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。 2.表面をきれいに張らせるようにして丸くまとめる。ボウルに入れてラップをかけ、30℃くらいの暖かいところで約60分発酵させる。生地が約2倍にふくらめば発酵終了。 3.打ち粉をふった台の上に生地を取り出し、スケッパーで2等分する。それぞれをきれいに丸めて、かたく絞ったぬれ布巾をかけ、15分ベンチタイムをとる。
 
4.成形する。生地を取り出し、とじ目を上にしてめん棒で縦長の楕円に伸ばす。左右から1/3ずつ折って細長くし、手前からくるくると巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる。閉じ目を下にしてショートニングを塗った型の両端に入れる。 5.35℃くらいの暖かいところで、約60分発酵させる。生地の高いところが、型から少し出るくらいまでふくらんだら発酵終了。 6.200℃に温めたオーブンで25〜30分焼く。
7.焼き上がったら型ごと約10cmの高さからトン!と台に落とし、すぐに型から取り出す。
 
シンプルだからこそ

シンプルな配合だからこそ、とっておきの国産素材をメインに材料をセレクトし、しみじみとしたおいしさのイギリスパンに仕上げました。焼いた当日は、ぜひ何もつけずにそのまま味わってください。トーストは翌日以降がおすすめです。

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

岩手県産強力粉南部小麦(テリヤ特号)1kg
岩手県産強力粉南部小麦(テリヤ特号)1kg
カルピス発酵バター(食塩不使用)450g
カルピス発酵バター(食塩不使用)450g
 

道具・ラッピング

食パン袋1斤用100枚
食パン袋1斤用100枚
パン切りナイフ25cm
パン切りナイフ25cm
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    バレンタインレシピ集2017

    プロのパティシエが作ったバレンタインレシピ全100種類をご紹介します。

  • new
    バレンタイン アイシングクッキーの簡単な作り方&デザイン集

    プレゼントスイーツとしても人気のアイシングクッキーは、今年もバレンタインのトレンドのひとつ。作ってみたいけれど、時間がかかりそう、難しそう…と躊躇しないで!

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る