お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
オレンジのウィークエンド

オレンジのウィークエンド

  • 中級中級

口溶けの良いバターケーキ生地に、オレンジの香りと酸味を加えました。
初夏にぴったりのさわやかなケーキです。

cuoca×chiyodaパウンド型(S)
cuoca×chiyodaパウンド型(S)  1,620円(税込)
型でお菓子の味が変わる!ということを実感できます。熱の伝わりを計算しつくした型は、見た目も一切の無駄のない美しさ。日本が誇る匠の技が織りなす、cuoca×chiyodaの焼型シリーズをぜひお試しください。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

cuoca×chiyodaパウンド型(S)1台分
全卵 
60g
 製菓用グラニュー糖
45g
オレンジの皮
1/2個分
1つまみ
製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)
45g
 無塩バター
45g
オレンジ果汁 
小さじ1と1/2
上がけ
オレンジジャム
80g
 レモン汁
小さじ1/4
グラスアロー
 粉糖
70g
オレンジ果汁 
小さじ1
 レモン汁
小さじ1と1/2
仕上げ
 オレンジスライス
2.5枚
 皮むきグリーンピスタチオ
4粒

道具

 cuoca×CHIYODAパウンド型(S)
 スプレーオイル リオスピュア120ml
CuisinartスマートパワーハンドミキサーHM-050SJ(収納ケース付き)
 Matfer刷毛4cm
 シリコンプロクリーナー小
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

step1 step2 step3
1.【準備】
・パウンド型にスプレーオイルをかけ、カットしたベーキングペーパーを敷く。
(スプレーオイルがない場合は、溶かしバターまたはサラダ油を塗り、ベーキングペーパーを敷く。)
・オレンジの皮をすりおろし、果汁をしぼって茶こしでこしておく。
・無塩バターを湯せんで溶かし、60℃にする。
・薄力粉をふるっておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。
2.ボウルに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖、オレンジ果皮、塩を入れて混ぜ、湯せんにあてて人肌まで温める。 3.湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で生地をたらしてリボン状にあとが残るまで泡立てる。
step4 step5 step6
4.ふるった薄力粉を加え、ゴムべらでボウルの底からすくって返すように大きく混ぜる。 5.溶かしバターにオレンジ果汁を加えて混ぜる。
4の生地を2すくい加えてよく混ぜ、4に戻して混ぜる。
6.準備しておいたパウンド型に生地を流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで約35分、割れ目にうっすら焼き色が付くまで焼く。
step7 step8 step9
7.焼き上がったら型からすぐにはずして、あみに逆さまにして冷ます。 8.オレンジジャムとレモン汁を鍋に入れ、中火でよく混ぜながら沸騰させる。
熱いうちに軽くぬらした刷毛で底面以外に手早く塗り、表面が乾くまで約30分程度おく。
9.グラスアローを作る。
粉糖にオレンジ果汁、レモン汁を加えてホイッパーで混ぜる。
湯せんにあてながら混ぜ50℃にし、軽くぬらした刷毛で8の底面以外に手早く塗って表面が乾くまで約30分程度おく。
step10
10.オレンジスライスを半分にカットし、キッチンペーパーなどでよくシロップをきってのせる。
刻んだピスタチオを散らせばできあがり。
 

詳しい作り方を動画で見る

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る