チョコバナナタルト
- 45分
初級
さっぱりしたバナナとほろにがチョコレートがベストマッチ！
cuocaらくらくクッキータルト台を使えば、クリームをつめてフルーツを飾るだけで本格タルトのできあがりです！
- cuocaらくらくクッキータルト台15cm
- 常温保存が可能な焼成済みタルト台。クッキーらしいサクサクした軽い食感とアーモンドの風味が香ばしく、成形・焼成済みなので思い立ったときにお好みのクリームやフルーツを詰めるだけでパティシエのような本格タルトが短時間で簡単に作れてとっても便利です。ぜひお試しください。
作り方
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| 1．・160℃に予熱したオーブンでアーモンドスライスを約10分、香ばしい色になるまでローストし、冷ましておく。 ・下塗り用、チョコレートカスタードクリーム用、上がけ用のチョコレートを60℃位の湯せんにあてて溶かす。 |
2．タルト台に刷毛で下塗り用のチョコレートを塗り、冷蔵庫に入れて冷やし固める。 | 3．チョコレートカスタードクリームを作る。 カスタードクリームパウダーに牛乳を入れてホイッパーでよく混ぜ、10分程おく。 さらにホイッパーでよく混ぜてなめらかになったら、溶かしておいたチョコレートを加えて混ぜる。 ※チョコレートが固まってしまったら、軽く湯せんにあてながら混ぜ溶かして下さい。 |
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| 4．2に3を入れて平らにならす。 | 5．バナナの皮をむき、2.5〜3cmに乱切りする。 4の上にのせる。 |
6．小さめの鍋にナパージュと水を入れてよく混ぜ、弱火にかけて溶かす。 冷めてしまう前に手早く5の上に刷毛で塗る。 ※刷毛は水で濡らし、軽く水気を切っておく。 冷蔵庫に入れて冷やし固める。 |
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| 7．溶かしておいた上がけ用のチョコレートを人肌まで冷まし、クッキークリーム絞り袋に入れて6の上にしぼる。 | 8．タルトのふちに茶こしでトッピング粉砂糖をふり、ローストしておいたアーモンドスライスを散らせばできあがり。 | 9．【ラッピング】 ブラウンボックスに、シルバーリボンとシールのラッピングがおすすめです。 |
違うサイズのタルトで作りたい方は
12cmサイズのタルトは全ての材料を0.7倍、18cmサイズのタルトは1.4倍でできます。
