カプチーノロール
- 210分
中級
カフェオレ食パンミックスを使った、「シナモンロール風」コーヒーロール。
フィリングにシナモンを使って、カプチーノみたいな風味に仕上げました。食べ応え十分なロールはおやつにも軽食にもぴったりです。
- cuocaカフェオレ食パンミックス250g
- まろやかなコーヒーの苦みと、やさしい甘さが懐かしい味わい。
作り方
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| 1．食パンミックス、イースト、水、バターをパンケースに入れホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。生地作りコースをスタート。 | 2．生地作り終了のブザーが鳴ったら打ち粉をふった台の上に取り出す。上から押さえるようにしてガスを抜き、表面の膜を張らせるようにきれいにまるめる。かたく絞ったぬれ布巾をかけて15分休ませる。 | 3．打ち粉をふった台の上にとじ目を上にして取り出す。めん棒で25cm四方に伸ばし、向こう端2～3cmを薄くつぶしておく。つぶした部分は残して、全体に溶かしバターを塗る。その上にブラウンシュガーとシナモンパウダーを合わせたものをふる。 |
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| 4．生地を手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。端からナイフで8等分して切り口を上にし、油脂を塗ったタルト型に入れる。 | 5．天板にのせ、35℃位のあたたかいところで50～60分発酵させる。 | 6．表面に溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで12～14分焼く。焼き上がったらいったん型から取り出し冷ます（蒸気がこもるのを防ぐため）。 |
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| 7．インスタントコーヒーを水で溶き、粉糖に混ぜてコーヒーアイシングを作る。パンが冷めたらアイシングをかけ、クランチを飾る。 |
巻き加減が大切
フィリングを巻き込むとき、きつく巻くと仕上がりが縦に膨らみ、ゆるく巻くと隙間ができてしまいます。何度か作っているうちに丁度良い力加減がつかめると思いますので、ぜひ、挑戦してみてくださいね。
