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カプチーノロール

カプチーノロール

  • 210分
  • 中級中級

カフェオレ食パンミックスを使った、「シナモンロール風」コーヒーロール。
フィリングにシナモンを使って、カプチーノみたいな風味に仕上げました。食べ応え十分なロールはおやつにも軽食にもぴったりです。

cuocaカフェオレ食パンミックス250g
cuocaカフェオレ食パンミックス250g  298円(税込)
まろやかなコーヒーの苦みと、やさしい甘さが懐かしい味わい。
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さじグラム換算表

材料

アルミ箔タルト型10cm 8個分
[パン生地]
 cuocaカフェオレ食パンミックス
250g
 safインスタントドライイースト
3g
水(パッケージの分量より20g減らしています)
120g
 よつ葉フレッシュバター無塩
20g
[フィリング]
ブラウンシュガー
30g
 GABANシナモンパウダー
小さじ1
溶かしバター(塗る用)
適量
溶き卵(仕上げ用)
適量
[デコレーション用]
なかない粉糖(トッピング用)
100g
インスタントコーヒー 
小さじ2
水(アイシングのかたさを見て調整してください)
15g〜
アーモンドプラリネ(クランチ)、アーモンドクランチ、シュガークルミクランチなど
適量

道具

 アルミ箔タルト型10cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

step1 step2 step3
1.食パンミックス、イースト、水、バターをパンケースに入れホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。生地作りコースをスタート。 2.生地作り終了のブザーが鳴ったら打ち粉をふった台の上に取り出す。上から押さえるようにしてガスを抜き、表面の膜を張らせるようにきれいにまるめる。かたく絞ったぬれ布巾をかけて15分休ませる。 3.打ち粉をふった台の上にとじ目を上にして取り出す。めん棒で25cm四方に伸ばし、向こう端2~3cmを薄くつぶしておく。つぶした部分は残して、全体に溶かしバターを塗る。その上にブラウンシュガーとシナモンパウダーを合わせたものをふる。
step4 step5 step6
4.生地を手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。端からナイフで8等分して切り口を上にし、油脂を塗ったタルト型に入れる。 5.天板にのせ、35℃位のあたたかいところで50~60分発酵させる。 6.表面に溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで12~14分焼く。焼き上がったらいったん型から取り出し冷ます(蒸気がこもるのを防ぐため)。
step7
7.インスタントコーヒーを水で溶き、粉糖に混ぜてコーヒーアイシングを作る。パンが冷めたらアイシングをかけ、クランチを飾る。
 
巻き加減が大切

フィリングを巻き込むとき、きつく巻くと仕上がりが縦に膨らみ、ゆるく巻くと隙間ができてしまいます。何度か作っているうちに丁度良い力加減がつかめると思いますので、ぜひ、挑戦してみてくださいね。

詳しい作り方を動画で見る

 
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