お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
甜茶のブリュレ

甜茶のブリュレ

  • 初級初級
  •  春

アレルギー抑制効果があるという、甜茶を使ったブリュレです。甜茶が苦手な方でも楽しめる、花粉シーズンにおすすめのデザートです。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

陶器製ココット型5個分
100ml
甜茶ティーバッグ
2個
牛乳(A)
50g
 生クリーム
200ml
卵黄
Mサイズ3個(約50g)
 グラニュー糖
15g
牛乳(B)
10〜40ml
仕上げ
 カソナード
適量

道具

 陶器製ココット型6個セット
 メッシュストレーナー
イワタニお料理バーナー・プロ3
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・湯せんに使用するお湯を沸かしておく。
・オーブンを150℃に予熱しておく。
・バットにココットを並べておく。
2.手鍋に水を入れて加熱して沸騰させ、ティーバックを入れてごく弱火にし、5分間煮出す。 3.牛乳(A)を加え加熱し、再度沸騰したらごく弱火にしてさらに3分間煮出す。
 
4.ストレーナーでこして、ティーバックを絞り出す。そこに生クリームを加え、総量が300gになるまで牛乳(B)をたす。
再び加熱し、沸騰直前まで温める。
5.ボウルに卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜ、3を少しずつ加え混ぜる。
目の細かいストレーナーでこして、表面に浮いた泡を取り除く。
6.天板にバットをのせ、ココット型に4を均等に流し入れる。
7.ココット型の高さ半分位までバットに湯を注ぐ。
150℃に予熱したオーブンで約20分湯せん焼きする。
8.焼き上がって冷ましたブリュレの表面にまんべんなくカソナードをふりかけ、料理用バーナーで焦がしてできあがり。(キャラメリゼ)
※キャラメリゼしなくてもおいしくお召し上がりいただけます。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る