パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
キタノカオリを使った基本の食パン

キタノカオリを使った基本の食パン

  • 240分
  • 初級初級

外国産小麦にも負けないボリュームが特徴のキタノカオリは、何と言っても「クラスト(皮)」の香ばしさが魅力!
「耳までおいしい」食パンに、やみつきになること間違いなしです。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

1斤分
北海道産強力粉(キタノカオリ)
250g
きび砂糖
12g
伯方の塩
4g
safインスタントドライイースト
3g
無塩バター
12g
160g

作り方

step1 step2 step3
1.ボウルにバター以外のすべての材料を入れよく混ぜる。全体が混ざったらバターも入れてよく混ぜる。 2.生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し15分位しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。 3.表面をきれいに張らせるようにして丸くまとめる。ボウルに入れてラップをかけ、30℃位のあたたかいところで約60分発酵させる。生地が約2倍にふくらめば発酵終了。
step4 step5 step6
4.打ち粉をふったペストリーボードの上に生地を取り出し、スケッパーで2等分する。それぞれきれいにまるめ、かたく絞ったぬれ布巾をかけ、15分ベンチタイムをとる。 5.成形する。生地を取り出し、とじ目を上にして麺棒で縦長の楕円に伸ばす。左右から1/3ずつ折って細長くし、手前からくるくると巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる。とじ目を下にしてショートニングをぬった型の両端に入れる。 6.35℃位のあたたかいところで、約60分発酵させる。高いところが型から1cm位までふくらんだら発酵終了。
7.200℃にあたためたオーブンで25〜30分焼く。 8.焼き上がったら型ごと10cm位の高さからトン!と落とし、すぐに型から取り出す。
 
 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る