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マラサダ風ドーナツ

マラサダ風ドーナツ

  • 150分
  • 初級初級

話題のハワイアンスイーツ、マラサダ!大人気のふんわりドーナツも、冷凍生地を使えばとっても簡単に仕上がります。丸め直すだけのお手軽な成形で、はじめてさんでも気軽にチャレンジできますよ。そのままでもおいしいけれど、横半分に切ってクリームやフルーツなどをはさむのもおすすめです。

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さじグラム換算表

材料

10個分
国産小麦100%イーストドーナツ生地
10個
ドーナツシュガー
適量
シナモンシュガー
適量

作り方

 
1.生地をトレーに間隔をあけて並べ、乾燥しないようにラップをかける。 2.オーブンの発酵機能を使って35℃で約45分解凍する。生地が少し冷たいぐらいでOK。
※オーブンの発酵機能を使わない場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、約20分室温に戻す。
3.それぞれの生地を丸め直して固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約20分休ませる。
step4 step5 step6
4.もう一度、生地を丸め直し、 5.裏をきれいに閉じる。 6.35℃から40℃で40分程度発酵した後、室温でラップを外し、20分ほど表面を乾かしながら発酵する。
step7 step8
7.175℃から180℃に熱した油で、3〜4分揚げる。 8.それぞれ、ドーナツシュガー、シナモンシュガーをまぶす。
 
 
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