パンデピス
- 120分
初級-
フランスでは、クリスマスの時期にパン屋さん、お菓子屋さん、マルシェなどの至るところに登場するパンデピス。直訳すると「スパイスのパン」という意味だそうです。ずっしりとした生地にはたくさんのスパイス風味がいっぱい！クリスマスにはぜひ材料にとことんこだわって、オリジナルパンデピスに挑戦してみて。
- フランスパン用準強力粉（リスドォル）1kg
- 日本のパン屋さんで一番人気と言っても過言ではない、軽い食感と香ばしいクラストのパンが焼けるリスドォル。焼き上がったときの香ばしさは絶品です！特に皮が軽くお菓子のようにカリッと焼き上がり、口溶けは抜群。
作り方
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| 1．ボウルにリスドォル、ライ麦、ベーキングパウダー、塩、スパイス類を全て合わせてふるっておく。 | 2．ボウルに溶かしバターとはちみつをよく混ぜる。 | 3．別のボウルに卵を割りほぐし、カソナードを加えて混ぜる。 |
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| 4．2と3を混ぜ合わせる。 | 5．混ぜ合わせたボウルに、1でふるっておいた粉類を少しずつ加え、粘りを出さないように全体を混ぜる。 | 6．冷蔵庫で30分休ませる。 |
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| 7．スプレーオイルで薄く油を塗ったパウンド型（縦180×横87×高さ60(mm)使用）に生地を流し入れ、中央に指で1本線を入れる。 | 8．180℃予熱をしておいたオーブンで40分焼成する。 | 9．生地が完全に冷めてから、型から出して、表面にグラッサージュを塗る。 |
| 10．お好みのデコレーションを飾って完成。 |
